Lahana ruloları, Rus mutfağının çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemeğidir. Ayrıca, ülkemizin sınırlarının çok ötesinde daha az popüler değil. Birçok insanın bu yemek için kendi tarifleri vardır. Kural olarak, lahana ruloları, lahana veya genç üzüm yapraklarından hazırlanır. Geleneksel Rus usulü lahana rulolarını pişirmeye çalışalım, ancak dolmalık biber ekleyerek. Bu yemeğe özel bir lezzet katacaktır.
Bu gerekli
- - küçük lahana çatalları - 800 gr;
- - Bulgar biberi - 0,5 kg;
- - herhangi bir kıyılmış et - 0,5 kg;
- - pirinç - 120 gr;
- - soğan (kıyılmış) - 3 adet;
- - soğan (kızartma için) - 4 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - domates - 4 adet;
- - sebze yağı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - bir kazan, kapaklı derin bir kızartma tavası veya yavaş pişirici.
Talimatlar
Aşama 1
İlk iki yaprak tabakasını lahanadan çıkarın. Kaynatma su. İçine lahana koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Lahana pişince soğutun.
Adım 2
Lahana soğurken, dolguyu hazırlayın. Pirinci akan su altında durulayın. Bir kıyma makinesinden üç soğan geçirin. Ayrıca bir karıştırıcıda doğranmış veya rendelenmiş olabilirler. Bir kapta kıyma, pirinç ve doğranmış soğanı karıştırın. Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi birlikte iyi karıştırın.
Aşama 3
Dolmalık biberin sapını çıkarın ve içindeki tohumları çıkarın. Yaprakları sırasıyla lahanadan dikkatlice ayırın. Sert kaburgaları varsa, yumuşatmak için bir çekiçle hafifçe dövün. Lahana ruloları oluşturmaya başlıyoruz. Kıymayı lahana yaprağının üzerine yayın. Önce kenarları sarın, ardından bir tüpe sarın. Çok sıkı sarmayın, böylece pişirme sırasında pirinç şişmeye başladığında lahana dolması kırılmaz. Biberleri kıyma ile doldurun.
4. Adım
Sebzeleri kızartmak için hazırlayalım. Dört soğan ve havuç soyun. Soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Bir kazanı veya derin kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağa dökün. Yağ iyice ısındığında, soğanı ekleyin ve açık kahverengi olana kadar iyice kızartın. Bitmiş yemeğin tadı buna bağlı olacaktır. Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin. 5 dakika pişirin. Ardından domatesleri ekleyin, karıştırın, tadına göre tuz, karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın.
6. Adım
Kızartma işlemi bittikten sonra üzerine lahana rulolarını ve biberleri katmanlar halinde dizmeye başlayın. Üst tabakayı biraz biberleyin ve ardından lahana rulolarını 1-1,5 cm biberle kaplayacak şekilde sıcak su dökün, kaynatın ve sıcaklığı orta seviyeye düşürün. Lahana rulolarını biberle 30 dakika pişirin.
7. Adım
Bitmiş yemeği tabaklara koyun. Üzerine suyu dökün ve ekşi krema ve taze salata ile servis yapın.
