Mandalina şeker ve sitrik asit bakımından yüksek olduğundan - doğal koruyucular - kurutma için idealdir. Kurutulmuş mandalina dilimleri kekleri, jöleleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılabilir, ancak çoğu zaman tamamen dekoratif bir unsur olarak kullanılırlar. Meyveler mantar gibi "restore edilebilir" veya doğranmış ve baharat olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
- - mandalina;
- - keskin meyve bıçağı;
- - ahşap tepsi;
- - gazlı bez;
- - fırın tepsisi;
- - pişirme kağıdı;
- - sıkı kapaklı kap.
Talimatlar
Aşama 1
Mandalinaları kurutmadan önce dilimler halinde kesin. Güzel bir kesim elde etmek için, kesmeyin, birlikte. Meyve suyunu sıkmamak için keskin bir bıçak kullanın.
Adım 2
Kuru, sıcak iklimlerde yaşıyorsanız mandalinalarınızı güneşte kurutun. Yüksek sıcaklıklar, düşük nem ve sabit hava akımı mükemmel kurutma koşullarıdır. Hava tahminlerine göre birkaç gün %60'tan fazla nem ve en az 30°C sıcaklık vaat ediliyorsa, mandalinaları kurutmanın zamanı gelmiş demektir. Tahta bir tepsi veya tahta üzerine koyun, gazlı bezle örtün ve gün boyunca dışarıda tutun ve geceleri çiy düşmeden önce içeriye alın.
Aşama 3
Mandalinaları dilimler halinde fırında kurutun. Fırınınızda yerleşik bir fan yoksa, hafif bir hava akımı oluşturmak için kapıyı biraz aralık bırakın. Fırını 140C'ye önceden ısıtın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve dilimleri bir saat kurutun, ardından çevirip bir saat daha kurutun. Bitmiş mandalinalar kuru, hafif esnek ve koyu renklidir. Mandalinaları saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
4. Adım
Mandalinaları kapağın altında kurutun. Mandalina, hava geçirmez bir kapağı olan soğuk bir plastik veya cam kaba koyun. Meyveyi ara sıra kabı sallayarak yedi gün boyunca kurutun. Yedi gün sonra kabın duvarlarında yoğuşma kalırsa ve meyveler yeterince kuru değilse, 20-30 dakika fırında kurutun.
