Gerçek Rus balık çorbasından daha lezzetli ne olabilir? Bu bir yürüyüş yemeği olmasına ve genellikle taze yakalanmış balıklardan pişirilmesine rağmen, evde zengin ve kokulu balık çorbası pişirilebilir. Deneyin, hiç de zor değil!
Bu gerekli
-
- 1 kg ince balık;
- 0,5 kg levrek
- sazan
- turna
- levrek
- morina ve diğer balıklar;
- 2 baş soğan;
- 1 havuç;
- 1-2 maydanoz kökü;
- 4-5 orta boy domates;
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı veya margarin;
- 2 defne yaprağı;
- 5-6 bezelye siyah yenibahar;
- 1 demet dereotu yeşillikleri.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları ince doğrayın, akan suda iyice durulayın.
Adım 2
Bir tencereye bir buçuk ila iki litre soğuk su dökün, içine balık dilimlerini daldırın.
Aşama 3
Kaynatın, köpüğü çıkarın ve kırk dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Elde edilen suyu üç ila dört kat tülbentten süzün.
Adım 5
Büyük balıkları parçalara ayırın ve yumuşayana kadar et suyunda kaynatın. Sonra çıkarın ve suyu süzün.
6. Adım
Soğanı doğrayın, havuçları ve kökleri şeritler halinde kesin ve her şeyi yağda kısık ateşte soteleyin.
7. Adım
Domatesleri soyun, ince doğrayın, pürüzsüz olana kadar yağda ısıtın. Sonra balık suyunu onunla doldurun.
8. Adım
Kızarmış sebzeleri elde edilen et suyuna batırın ve yumuşayana kadar pişirin.
9. Adım
Pişirmenin sonunda kulağa defne yaprağı ve biber ekleyin. Çorbayı beş dakika kaynatın.
Adım 10
Servis yaparken bir çorba kasesine bir parça balık koyun, balık çorbasını dökün ve ince kıyılmış dereotu serpin.
