Sıcak iklime sahip ülkelerde domates balık çorbası özellikle popülerdir çünkü domates ve balık gibi malzemeleri birleştirir. Domatesli balık çorbası, hem deniz hem de her türlü tatlı su balığından yapılabilir.
Turna levrek diyet domates balık çorbası
İhtiyacın olacak:
- taze levrek - 500 gr;
- patates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
- maydanoz kökleri - 2 yemek kaşığı. ben.;
- kuru baharatlar (karanfil, defne yaprağı, biber ve balıklar için diğerleri);
- taze otlar (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş ve diğerleri).
Zander'ı pullardan soyun, ardından uzunlamasına bir kesim yapın, bağırsakları ve solungaçları çıkarın ve ardından balık karkasını iyice durulayın, başını, kuyruğunu ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Ayrılan kuyruk ve baş, baharatların yanı sıra maydanoz kökü ve bir soğan ile birlikte tamamen kaynayana kadar kaynatılmalıdır.
Sonra suyu süzün ve içine soyulmuş ve hazırlanmış sebzeleri koyun: havuç ve patates, önceden yıkanmış pirinci ekleyin. Et suyunu kaynattıktan sonra 10-15 dakika içinde kaynatın. Daha sonra tavaya levrek parçaları ve domates salçası ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Otlar ile sıcak domates levrek çorbası sıcak servis yapın.
Deniz ürünleri ile domates balık çorbası
İhtiyacın olacak:
- kalamar - 200 gr;
- somon filetosu - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- zeytin - 10 adet;
- limon - 1 adet;
- kuru baharatlar (zencefil, kişniş ve balıklar için diğerleri);
- taze bitkiler.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, pirinci yıkayın. Bu malzemeleri bir tencerede birleştirin, suyla kaplayın ve kaynattıktan sonra 13-15 dakika pişirin.
Bu sırada somon filetoyu hazırlayın, balıkları et suyuna gönderin, hazırlanan dolmalık biberleri, ince doğranmış domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 8 dakika daha pişirin. Kuru baharatları da ekleyin.
Kalamarları bir tencerede 3-4 dakika kaynatın, ardından süzün ve deniz ürünlerini küçük şeritler halinde kesin. Ardından, tencereye daireler halinde kesilmiş kalamar ve zeytin eklemeniz gerekir.
Baharatlı domates çorbasını deniz mahsulleri ile sıcak, acı kırmızı biberle tatlandırarak ve her tabağa bir dilim limon, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve istenirse sarımsak ekleyerek servis yapın.
