Masanızdaki kırmızı havyar her zaman bir kutlamadır. Ama iyi bir ürünü sahtesinden nasıl ayırt edebilirsiniz? Bugün raflarda pek çok vekil ve kalitesiz mal var. Boş yere para kaybetmemek ve sağlığınıza zarar vermemek için havyarı çok dikkatli seçmelisiniz.
Bu gerekli
- Etiketli kırmızı havyar ambalajı
- Örneklemek için biraz havyar
- Sıcak su
Talimatlar
Aşama 1
Ne tür kırmızı havyar ve ne tür balığa ait olduğunu görün. Birinci sınıf ürün ideal olarak yumurtanın boyutuna ve türüne uygundur, ikinci sınıf ürün ise çeşitli somon türlerinden havyar içerir. Sağlıklı ve besleyici, ancak ayarlandığında çok güzel görünmüyor.
Adım 2
Farklı balıklardan kırmızı havyarın bazı dış belirtilerini değerlendirin.
• Pembe somon, ortalama 5 mm çapında yumurta üretir. Kabuk ince ve kırılgandır, rengi turuncudur (az ya da çok hafif). Pembe somon havyarı en çok satışta bulunur.
• Chum somon: ortalama 6 mm'ye kadar olan yumurtalar. Bunlar kehribar rengi olan sıradan turuncu toplardır. Kaplama daha dayanıklıdır, embriyo açıkça görülebilir.
• Alabalık sadece yaklaşık 3 mm yumurta verir. Renk - sarıdan koyu turuncuya.
• Coho somonu: yumurtalar da küçüktür ve bordo bir renge sahiptir.
• Sockeye somonu: Yumurtaların ortalama çapı 4 mm'dir. Tezgahta bu kadar çok havyar yok.
Aşama 3
Kavanozu inceleyin. İyi kırmızı havyar cam ambalajda olmalıdır. Kalay metali oksitlenir. Kavanoz şişkin olmamalıdır. İşaret, kapağın içinden damgalanmıştır. Kavanozu sallayın - gurgling sesleri çıkarmamalı, çünkü iyi bir ürün çok sıkı doldurur.
4. Adım
Güneş ışığında cam kavanozdaki kırmızı havyara bir göz atın:
• Havyar ufalanan, sıkı ve düzgün bir şekle sahip olmalıdır.
• Tüm kütle tarafından devrilmemeli ve duvarlara yapışmamalıdır.
• Ürün kavanozda düz duruyor ve kuru görünüyor.
• Ürünün rengi, verilen balık türünün havyarının rengine uygun olmalıdır.
Adım 5
Paket etiketini dikkatlice inceleyin. Bazen dürüstçe ürünün yapay olduğunu veya gerçek havyar ile vekilin karışımı olduğunu söyler. Deniz yosunundan yapay bir ürün yapılır ve daha sonra havyardan boyanır ve "oyulur". Üretim tarihine bakın. Yaz ortasında ve sonunda "doğru" kırmızı havyar elde edilir.
6. Adım
Devlet standardına göre kırmızı havyarın sadece tuz ve dondurma veya pastörizasyon ile işlendiğini unutmayın. Koruyucular (özellikle ürotropin) yasaktır. Böyle bir ürün için saklama koşulları: -18 ila -25 derece arasındaki sıcaklıklarda, en fazla 1 yıl ve 2 ay. Ayrıca, kavanozda kırmızı havyarın buzunu çözme koşulları belirtilmelidir.
