Sosis ve dolmalık biber çorbası, özgün bir tada sahip çok sıradışı bir yemektir. Mutfakta deney yapmayı sevenler için ideal.
Bu gerekli
- - büyük bulgar biberi - 3 adet farklı renkte;
- - bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
- - tütsülenmiş sosis - 300-400 gr;
- - sarımsak - 2-3 diş;
- - küçük domatesler - 5-6 adet;
- - mercanköşk - 1 çay kaşığı;
- - tuz, karabiber - tatmak;
- - yeşillikler.
Talimatlar
Aşama 1
Dolmalık biberi yıkayıp havluyla silerek kurutuyoruz. Her sebzeyi uzunlamasına kesiyoruz, sapını ve çekirdeğini çıkarıyoruz. Sonra her bir yarıyı dört parçaya daha böldük. Sonuç olarak, her renkten 8 dilim biber almalısınız. Derin bir tavada bitkisel yağın yarısını ısıtın, biber parçalarını yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Biberleri tavaya aktarıyoruz.
Adım 2
Tavayı yıkayıp kalan yağı içine döküyoruz, ısıtıyoruz. Sosisleri soyduktan sonra ince halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için kızarmış sosisleri bir kağıt havluya koyun.
Aşama 3
Domatesleri bir bez peçete üzerinde yıkayıp kurutuyoruz. İnce dilimler halinde kesin ve biberli bir tencereye koyun. Oraya sosis ve mercanköşk ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya çok ince doğrayın, tavaya ekleyin. Daha sonra kaseye dört bardak soğuk su, tadına göre tuz ve karabiber dökün ve çorbayı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Adım
Bitmiş çorbayı kapağın altında 5-7 dakika ısrar ediyoruz, sonra tabaklara döküyoruz. İstenirse çorba ince doğranmış otlar ile süslenebilir.
