Biber turşusu inanılmaz lezzetli ve aromatiktir. Hem meze hem de et, kümes hayvanları, balık için enfes bir garnitür ve hatta patates kızartmasına ek olarak iyidir. Onunla herhangi bir yemek yeni tatlar kazanabilir. Ek olarak, biber turşusu şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyondur.
Bu gerekli
-
- tatlı dolmalık biber (3kg);
- kereviz (yapraklı birkaç sap);
- Defne yaprağı;
- birkaç bezelye karabiber;
- üzüm sirkesi %6 (200ml);
- zeytinyağı (100ml);
- su (100ml);
- şeker (250g);
- kaba tuz (2 yemek kaşığı).
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış dolmalık biberleri ılık akan suda iyice durulayın ve kurulayın. Tohumlarından soyun ve 1, 5-2 cm genişliğinde veya büyük kareler halinde şeritler halinde kesin.
Adım 2
Sirke, zeytinyağı ve suyu büyük bir emaye tencereye dökün, şeker, tuz, defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve iri kıyılmış kereviz saplarını ekleyin.
Aşama 3
Şimdi doğranmış biberleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak içindekileri kaynatın. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Yakın gelecekte ailenize veya arkadaşlarınıza dolmalık biber turşusu yapmayı planlıyorsanız, tencerenin içindekileri kavanozlara koyun, marine ile doldurun, atıştırmayı soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. İstediğiniz zaman bir kavanoz ev yapımı "incelik" alabilir ve büyülü tadının tadını çıkarabilir ve sevdiklerinizi onunla şımartabilirsiniz.
Adım 5
Biber turşusunu uzun süre saklamak istiyorsanız, atıştırmalık olarak hazırlanan her kavanoza birkaç kereviz yaprağı koyun. Daha sonra kavanozları acı biber parçalarıyla doldurun ve kaynayan marine sosuyla doldurun.
6. Adım
Kavanoz kapaklarını iyice sıkın. Daha fazla güvenilirlik için bunun için özel bir araç kullanın. Hazır atıştırmalık kutularını bir battaniyeye iyice sarın ve bir süre tenha bir yere koyun. Böylece, birkaç saat boyunca yüksek bir sıcaklık muhafaza edilirken, biber kavanozları ek sterilizasyona tabi tutulur.
