Julienne çok lezzetli ve doyurucu bir sıcak atıştırmalıktır. Sadece haneye değil, misafirlerinize de sevinecek. Bugün hem mantar hem de sebzelerden, et ve tavuktan hazırlanabilen jülyen için birçok tarif var.
Bu gerekli
-
- tavuk budu;
- taze mantarlar (porcini veya petrol);
- soğan;
- Tereyağı;
- peynir;
- Ekşi krema;
- un;
- Süt;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
2-3 soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. 250 gram petrol veya porcini mantarını yumuşayana kadar kaynatın ve şeritler halinde kesin. Soğan ve mantarları bir tavada karıştırıp orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde soğan yanabilir. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzlayın, toplam ağırlığı 500-800 gram olan iki tavuk budu kaynatın. Kemikleri çıkarın, eti şeritler halinde kesin.
Adım 2
Ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı unu yağsız bir tavada kurutun, ısı orta olmalıdır. Una 20 gram tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. 150 gram ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Yarım bardak soğuk sütü yavaş yavaş unun içine ince bir dere halinde dökün. Topakların oluşmasını önlemek için, una süt eklerken sosu karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yoğunluk açısından, pansuman% 20-25 ekşi kremaya benzemelidir.
Aşama 3
Doğranmış tavuğu ve doğranmış mantarları bir kaseye veya derin bir kaseye atın. 150-200 gram ince bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı küçük, ateşe dayanıklı kaplara veya porsiyonlu kaplara bölün, sosla doldurun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Jülyen'i 180-190 C sıcaklıkta peynir eriyene kadar fırında pişirin. Jülyen'i mikrodalgada da pişirebilirsiniz, ancak sadece ateşe dayanıklı kaplarda. Bunu yapmak için maksimum gücü ayarlayın ve peynir eriyene kadar pişirin. Julienne'i sıcak olarak servis edin.
