Julien, mantarlarla yapılan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Ancak bayram sofranızı çeşitlendirmek isterseniz karidesten de jülyen yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Taze dondurulmuş karidesler - 1,5 kilogram;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- ekşi krema -300 gram;
- un - 3 yemek kaşığı;
- peynir - 300 gram;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Taze dondurulmuş karidesleri iyice durulayın, suyla kaplayın, tuzlayın, kısık ateşte koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakikadır.
Adım 2
Karidesleri ocaktan alın, suyu boşaltın, karidesleri durulayın, soğumaya bırakın ve dikkatlice soyun.
Aşama 3
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda hafif altın rengi olana kadar kızartın. Sebzeleri çok uzun süre kızartmayın, aksi takdirde yemeğin tadı biraz acı olur.
4. Adım
Karidesleri sebzelere dökün, un ekleyin, ekşi krema ile kaplayın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun koyulaşmaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Jülyenleri cocotte makinesine koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına verin. Peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Adım
Masaya sıcak julienne servis yapın. Jülyenli kokot makinesini, oymalı bir peçeteyle kaplı küçük bir tabağa koyun ve kokot makinesinin sapına bir kağıt papilotu koyun.
