Et ve balığın yanına çok yakışan sade bir sos tarifi. Susamdan yapılan kalın bir hamur olan tahin ile kıvamı beğeninize göre ayarlanabilir.
Bu gerekli
- - pancar - 500 gr;
- - sarımsak - 2 diş;
- - tahin (susam ezmesi) - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - yoğurt (tercihen Yunanca) - 3 yemek kaşığı. ben.;
- - limon suyu (veya tadı) - 3 yemek kaşığı. ben.;
- - zeytinyağı (tahin için + mutabal servis için) - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz (deniz) - tatmak;
- - susam tohumları (tahin için) - 135 gr;
- - kişniş - 2 dal.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle pancar sosu yapmaya başlamak için tahin hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için beyaz susam tohumlarına ve bir çorba kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var. Ürünün daha zengin bir tadı için zeytinyağı ile değiştirilebilir.
Adım 2
Kuru bir tavayı ısıtın, susam tohumlarını yayın, ara sıra karıştırarak kızartın. Damak tadınıza uygun olacak şekilde kızartın. Susam tohumlarını soğutun, bir blender kabına dökün. Susam tohumlarını macun kıvamına gelene kadar işleyin. Çırparken tereyağını ekleyin. Kütleyi krema şeklinde hazırlayın, bir kavanoza koyun, buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Sos için pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Her zamanki gibi pancarları bir saat içinde kaynatabilirsiniz. Düdüklü tencerede sebze 35 dakikada pişecektir. Mikrodalgada bu prosedür 10-15 dakikadan fazla sürmez.
4. Adım
Bitmiş, soğutulmuş pancarları soyun, küpler halinde kesin. Sebzeyi püre haline gelene kadar bir blender ile işleyin. Sarımsakları soyun, ince doğrayın, pancarlara ekleyin. Pancar püresini karıştırın, 3-4 yemek kaşığı tahin ekleyin, karıştırın.
Adım 5
Yoğurdu soya sosu, limon suyu ile karıştırın. Baharatlı sevenler için biraz acı taze biber ekleyin. Elde edilen karışımı pancar püresi ile karıştırın, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Gerekirse sosu tuzlayın, soğukta bırakın, soğumaya bırakın.
6. Adım
Kullanım sırasında pancar sosuna kişniş ekleyin.
