İlk bakışta evde makarna yapmak imkansız gibi görünebilir. Ancak öyle değil. Herkes evde makarna pişirebilir ve lezzetleri üretim olanlardan çok daha iyi olacaktır.
Bu gerekli
- - 500 gram un;
- - 6 yumurta sarısı;
- - 30 gram bitkisel yağ;
- - 1/3 çay kaşığı tuz;
- - bir çorba kaşığı su.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, yumurta sarısı, tuz, su ve yağı bir kapta karıştırıp her şeyi dikkatlice karıştırın. Bu aşamada, kaba tuz alınırsa, tuzun tamamen çözülmesi için kütlenin daha iyice karıştırılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.
Adım 2
Daha sonra, çalışma yüzeyine bir slayt ile yaklaşık 400 gram un dökmek, daha sonra içine bir çöküntü yapmak ve oraya sarısı-yağ karışımını dökmek, yavaş yavaş kalan 100 gram unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlamak gerekir (hamuru yoğurmak uzun sürüyor, en az 10 dakika, sonunda yeterince sıkı ve esnek hale gelmelidir).
Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır, hamurdan bir topak oluşturmanız, bir dakika beklemeniz ve ardından parmağınızla hafifçe bastırmanız gerekir: bitmiş hamur birkaç saniye içinde orijinal durumuna geri dönecektir..
Aşama 3
Hamur hazır olur olmaz, çalışma yüzeyine un serpmek ve bir oklava kullanarak 1-2 milimetre kalınlığında açmanız gerekir (böylece yuvarlarken oklavaya yapışmazsınız). katmanı mümkün olduğunca sık çevirmeniz gerekir). Katmanı, hiçbir şeyle örtmeden yaklaşık 15 dakika boyunca rulo halinde bırakın (bu süre zarfında biraz kuruyacaktır).
4. Adım
Zamanla, keskin bir bıçak kullanarak hamuru şeritler, kareler veya başka şekillerde kesin. Makarnayı una batırın ve tamamen kurumasını bekleyin (fırını kullanabilirsiniz).
Hazır makarna kurutulamaz, ancak hemen kaynatılır, ancak gelecekteki kullanım için bir hazırlık varsa kurutulması gerekir.
