Şu anda, daha az ev hanımı mağazalarda sosis satın alıyor ve bu ürünü kendi başlarına yapmayı tercih ediyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu et ürünlerinin yalnızca doğal maddeler içerdiği ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olduğu günler geçti.
Haşlanmış domuz sosisi pişirmeyi öneriyorum, ürün sonunda çok hassas olacak. Emrinizde domuz eti yoksa, sığır eti veya tavuk veya hindi filetosu ile değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- bir kilo domuz eti;
- 300 gram domuz yağı;
- iki soğan;
- iki diş sarımsak;
- bir yumurta (çiğ);
- bir yemek kaşığı jelatin;
- 1/2 çay kaşığı biber (karabiber);
- bir yemek kaşığı hindistan cevizi;
- bir çorba kaşığı tuz;
- bir yemek kaşığı irmik;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Eti iyice durulayın, damarları ve filmleri çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın. Eti, domuz yağı, soğan ve sarımsağı bir karıştırıcıya koyun ve her şeyi doğrayın (kremsi bir kütle elde etmelisiniz).
Yumurtayı kıyılmış domuz eti ekleyin ve çırpın. Çırptıktan sonra kıymaya jelatin, hindistan cevizi, biber, irmik, yağ ve tuz ekleyin. Tüm baharatların kıymaya dağılması için her şeyi tekrar karıştırın.
Normal bir torba veya fırın kılıfı alın, içine kıymayı sıkıca koyun, küçük bir rulo ile sarın ve elde edilen sosisleri birkaç yerde sicim ile bağlayın. Oldukça güçlü bir şekilde aşırı sıkmak gerekir.
Ateşe bir tencereye su koyun, su kaynar kaynamaz içine bir torba kıyma koyun ve iki saat kısık ateşte pişirin. Tavadaki suyun kıyma torbasını tamamen kaplaması gerektiğine dikkat etmek önemlidir, ancak bu durumda sosis uygun şekilde kaynatılacaktır.
Süre geçtikten sonra sosis poşetini sudan çıkarın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından yaklaşık beş saat buzdolabına koyun. Haşlanmış sosis hazır.
İpucu: Bitmiş sosisin hoş bir pembe renge sahip olması için, kıymayı yoğururken, pancar suyu şeklinde biraz doğal boya eklemeniz ve birkaç yemek kaşığı alkol (konyak) ile sabitlemeniz gerekir.
