Peki, jöleli et olmadan Yeni Yıl nedir? Bu soğuk meze şenlik masasının favorilerinden biridir. Her ev hanımı kendi yöntemiyle hazırlar: domuz eti, sığır eti veya tavuktan. Ancak ne tür bir et seçerseniz seçin sonuç her zaman harikadır. Lezzetli jöleli etin ana sırrı eti kemikli kullanmaktır. Soğuk bir meze, hardal veya yaban turpu ile servis edilmelidir.
Bu gerekli
- - domuz budu 1 kg
- - kemikte sığır eti 1 kg
- - soğan 300 gr
- - havuç 300 gr
- - 3 diş sarımsak
- - defne yaprağı 3 adet.
- - karabiber 5 adet.
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Domuz bacaklarını hazırlamak için büyük hacimli bir tencereye ihtiyacınız olacak. Bacakları içine koyuyoruz, suyla dolduruyoruz - en az 4 litre, kapağı kapatıyoruz ve 5 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Et suyu sadece hafifçe kaynatılmalıdır. Tencereye su eklemeyin. Tüm süre boyunca, ölçeği periyodik olarak çıkarmanız gerekecektir.
Adım 2
5 saat sonra eti ekleyin ve 3 saat daha pişirmeye devam edin. Su da ekleyemezsiniz.
Aşama 3
Havuçları ve soğanları soyun ve iri doğrayın. Sebzeleri et suyuna gönderip bir saat daha pişiriyoruz. Ardından defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
4. Adım
Tüm malzemeleri et suyundan çıkarıyoruz. Et suyunu süzün ve eti kemikten ayırın, yağını alın ve eti ince ince doğrayın.
Adım 5
Jöleli et için büyük, derin bir forma ihtiyacınız var. Sığır eti altına koyun, doğranmış sarımsak serpin ve et suyu ile doldurun. Çanağı katılaşana kadar buzdolabında 6-8 saat çıkarıyoruz. Jöle hazır. En iyi hardal veya rendelenmiş yaban turpu ile servis edilir.
