Modern ev kadınları nadiren kendileri pişirse de, bu popüler yemek diyetimizi terk etmez. Mağazalarda bitmiş ürünlerin bolluğunun ve zaman eksikliğinin sorumlusu her şey. Sonuçta, jöleli et pişirmek çok zaman alıyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor.
Jöleli et için malzemeler:
- Tavuk - ¼ karkas;
- domuz incik - 1 adet;
- 1 büyük soğan
- Sarımsak - ½ kafa;
- Yenibahar - 10 bezelye;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Tatmak için tuz;
- Su - 5 litre.
Hardal Malzemeler:
- Kuru hardal - 1 paket;
- şeker - 1.5 çay kaşığı;
- salatalık veya domates turşusu - 1, 5 su bardağı;
- Tuz.
Hazırlık:
- Domuz ekleminin buzunu çözdürün, bir bıçakla iyice kazıyın ve su altında durulayın. Sap büyükse, 3-4 parçaya kesilmesi gerekir. Etli kısımları seçtikten sonra tavuğu durulayın ve sap ile yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar halinde kesin.
- Eti soğuk su döktükten sonra ateşe koyun. Et suyu kaynadığında, ateşi yavaşlatın, ancak etin yavaş kaynaması için. Eti su eklemeyi unutmadan 8-10 saat pişirin. Bitmiş et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır, yani çatal veya bıçakla çıkardığınızda dağılmalıdır.
- Pişirmenin bitiminden yaklaşık bir saat önce, kabuğundan soyulmuş, ikiye bölünmüş soğanı et suyuna ekleyin. Ayrıca yenibahar ve siyah bezelye, defne yaprağı ve tuz.
- Et istenen duruma kaynatıldığında, et suyundan avlanmalı ve et suyunun kendisi süzülmelidir.
- Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile doğrayın. Süzülen çorbaya sarımsağı ekleyip karıştırın. Eti kemiklerinden ayırın ve liflere ayırın veya dilediğiniz gibi ince doğrayın.
- Eti derin formlara yaklaşık yarısına bölün ve hazırlanan et suyunun üzerine dökün. Jöleli eti katılaşması için buzdolabına koyun.
- Sos olarak hardalı hazırlayın. Kuru hardalı salatalık salamurasında paketin üzerinde belirtilen oranlarda eritin. Tat ve şekere tuz, bir buçuk çay kaşığı ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve hardalın olgunlaşması için ılık bir yere koyun. Jöleli eti doğranmış taze dereotu serpilmiş haşlanmış patates ile servis edin.
