Ortodokslukta oruç tutmak, yiyecek kısıtlamaları da dahil olmak üzere, dünyevi zevklerden çeşitli şekillerde kaçınma anlamına gelir. Oruç tutmanın doğru yolu nedir, ne zaman ve hangi besinlerin tüketilmesi gerektiğini bilmeniz gerekir.
Oruç tutmaya başlamadan önce, yemekten kaçınmanın anlamını anlamanız gerekir. Oruç, sadece etten veya kilo verme diyetinden vazgeçmek değildir. Bu, alınması bir dizi kısıtlama ile ilişkili olan manevi bir deneyimdir. Bu dönemde yemek, kişinin günahkâr arzularını uyandırmamalı, eğlence olmamalıdır. Bu nedenle, izin verilen ürünlerden bile lezzetler hazırlamak için çok zaman harcamamalısınız. Serbest kalan dakikaları ve saatleri ruhsal meditasyon ve duaya ayırmak en iyisidir.
Ortodoks orucunda et tüketimi geleneksel olarak yasaktır. Ayrıca, izin verilmeyen ürünler arasında süt ve tüm türevleri ile yumurtalar da yer almaktadır.
Balığın izin veya yasaklanması, orucun belirli gününe bağlıdır. Örneğin, Noel ve Peter's Lent'in bazı günlerinde, genellikle Salı, Perşembe ve hafta sonları izin verilir.
Ana oruç günlerinde diyet sebze yemeğidir. Bir protein kaynağının rolü, Rus yağsız mutfağında aktif olarak kullanılan mantarlar tarafından oynanır. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış veya konserve olabilirler. En iyi yağ kaynağı, devrim öncesi zamanlarda yağsız yağ olarak da adlandırılan bitkisel yağdır.
Oruç sırasında tatlı yemenin mümkün olup olmadığı sorusu tamamen çözülmemiş olarak kabul edilebilir. Devrim öncesi Rusya'da şeker, sığır kanıyla saflaştırıldığına inanıldığından, yağsız masadan da sık sık çıkarılırdı. Bugün, örneğin çikolatanın tamamen bitkisel bileşenlerden oluştuğu anlayışıyla, kabul edilebilirliği sorunu devam etmektedir. Yine de, oruç tutma fikrine uymadığı için öncelikle tatlılardan vazgeçmeniz tavsiye edilir - canlılığı korumak için gerekli değildir ve kullanımı eğlenceye atfedilebilir.
Bazı günlerde, daha da katı kısıtlamalar ima edilir. Örneğin, Büyük Ödünç'ün sondan bir önceki günü olan İyi Cuma günü, hiç yemek yememeniz tavsiye edilir.
