Çoğu zaman, günlük yaşamda hayvansal kaynaklı ürünler yiyen, Ortodoks orucunu gözlemlemeye karar veren bir kişi, nasıl yenileceğini ve yağsız menünün nasıl çeşitlendirileceğini bilmeden kaybolur. Şenlik masasına uygun olacak sebze havyar tarifleri kurtarmaya gelecek.
kabak havyarı
Kabak havyarı yapmak için gerekli malzemelerin listesi uzun değil. İhtiyacın olacak:
- kabak,
- soğan,
- taze domates veya salça veya taze domates ve makarna karışımı,
- sebze yağı,
- yanı sıra tuz, şeker ve baharatlar gibi ek bileşenler.
Ürünleri beğeninize göre oranlarda, sebzeleri yaklaşık olarak eşit miktarlarda alın. Yüksek kenarlı bir tavaya 50 ml bitkisel yağ dökün, kaba bir rende üzerine rendelenmiş 300 gram doğranmış soğan, 300-400 gram balkabağı koyun.
Yumuşak olana kadar pişirin, tavayı bir kapakla kapatın ve zaman zaman sebzeleri karıştırın.
300 gram iri doğranmış domates ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Tatmak için hemen şeker ve tuz ekleyin. Ve baharatları ekleyin. Kabak havyarı için zerdeçal, kişniş, çemen, mercanköşk, hindistan cevizi gibi baharatlar ve otlar uygundur. Veya kendi baharatlarınızı kullanın. Sabji masala gibi hazır bir sebze karışımı da kullanabilirsiniz. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından bir blender veya kıyma ile silin.
mantar havyarı
Kalın duvarlı bir tencerede, kaba bir rende üzerine rendelenmiş 200 gram mantar ve 2 havuç, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyerek pişirin.
Mantarlar yumuşayınca tuz, öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber ve kişniş, bir yemek kaşığı salça ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin.
Karıştırın, birkaç dakika daha pişirin, ocaktan alın ve bir blender veya kıyma ile silin.
Yanlış balık yumurtası
Sahte balık yumurtası yapmanın tüm sırrı deniz yosunu kullanımında yatmaktadır. En kolay seçenek hazır deniz yosunu salatasıdır.
50 gram deniz yosunu alın, bir kıyma makinesinden geçirerek doğrayın. Aynı şekilde iki kırmızı dolmalık biber ve bir Yalta tatlı soğanı öğütün.
Karıştırın, limon suyuyla gezdirin ve bir yemek kaşığı keten tohumu yağıyla tatlandırın. Sahte balık yumurtasına karakteristik tadını veren, balık yağının yapışkan tadı olan keten tohumu yağıdır.
Aynı şekilde kabak, patlıcan, pancar, patates, soğan, havuç, karnabahar vb. havyarı da pişirebilirsiniz.
