Pancar, havuç, şalgam, patlıcan, kabak ve hatta salatalıktan sebze havyarı yapılabilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Hem tek başına hem de birçok et veya balık yemeği için garnitür olarak mükemmeldir.
Patlıcan Havyar
Bu hassas ve lezzetli yemek sıcak yenilmelidir. Balık veya et yemekleri ile garnitür olarak veya taze ekmek veya tost üzerine serperek servis yapın. 1 kg patlıcan için bu tarife göre sebze havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak ekşi krema;
- 4 yumurta;
- 3 diş sarımsak;
- küçük bir demet maydanoz;
- tuz.
Patlıcanları yıkayın, fırın tepsisine dizin ve fırında pişirin. Sonra cildi soyun. Hamuru küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın ve hazırlanan sebzelere ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Yumurtaları kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Tuz havyarını tatmak ve yumurta kütlesine eklemek.
Hazırlanan patlıcan havyarını slaytlı bir tabağa koyun, haşlanmış yumurta, doğranmış dilimler ve maydanozla süsleyin.
salatalık havyarı
Salatalık turşusu, hazırlanması oldukça basit olan harika havyar yapar. Bu, kızarmış et ve haşlanmış patates için harika bir garnitür.
Malzemeler:
- 500 gr turşu;
- 300 gr patates;
- 300 gr havuç;
- 3 baş soğan;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı;
- küçük bir demet yeşil soğan;
- tuz ve biber.
3 büyük soğanı soyuyoruz. Küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine soğan ekleyin. Yumuşak olana kadar saklayın.
Salatalık turşusu soyun, hafifçe sıkın. Küçük küpler halinde kesin ve soğanların kızartıldığı tavaya gönderin. Kütleyi karıştırın. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve sebzeleri 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri kabukları içinde tuzlu suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Hazırlanan patatesleri ve sotelenmiş havuçları, haşlanmış turşu ve soğanla birlikte bir kaseye koyun. Her şeyi homojen bir kütleye karıştırmak için bir blender kullanın. Havyarı tuz ve karabiberle tatlandırın ve kalan bitkisel yağı ekleyin. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Yaban turpu ile pancar havyarı
Bu tarife göre yemek, jöleli et, jöle veya jöleli jöle için mükemmel bir garnitür. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg pancar;
- 100 gr yaban turpu;
- tuz;
- şeker;
- sirke.
Orta boy pancar alın. Kök sebzeleri kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğutun, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yaban turpu köklerini soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra pancarlarla karıştırın. Kütleyi beğeninize göre tuzlayın, tadına biraz şeker ve% 9 sirke ekleyin. Bundan sonra, kütleyi iyice karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve kapakları sarın. Yaban turpu ile pancar havyarı buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.
