Doğanın insana sunduğu soğan çeşitleri ve çeşitleri, kendi aralarında ne gibi farklılıklar olduğunu düşünmemize, kendimize seçim sorusunu sormamıza neden oluyor. Kişi her zaman bir veya başka bir ürünü sadece tada göre mi tercih etmeli, yoksa yararlı mikro elementler setine dikkat ederek kompozit özelliklerden mi ilerlemeli?
Tıpta kırmızı ve beyaz soğan
Herhangi bir soğan, her şeyden önce, bir kişinin uyumlu gelişimi ve işleyişi için gerekli olan gerçek bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Bilim adamları, 100-150 gr soğanın günlük A grubu vitamin ve askorbik asit alımının yarısından fazlasını kapsadığını iddia ediyor.
Çeşitli çeşitlerin bileşimindeki benzerliğe rağmen, beyaz ve kırmızı çeşitler arasında hala bazı farklılıklar vardır. Tıbbın çeşitli alanlarında kullanılırlar, kendi yollarıyla bağışıklık oluşumuna ve birçok hastalıktan kurtulmaya katkıda bulunurlar.
Kırmızı soğan kolesterolle savaşmak için idealdir. Çinli bilim adamları tarafından yapılan böyle bir keşif, kelimenin tam anlamıyla tüm dünyanın bu basit ve oldukça yaygın sebze hakkındaki fikirlerini değiştirdi. Araştırmalar sırasında, kırmızı veya mor soğan olarak da adlandırılan sistematik kullanımının kandaki kolesterol seviyesini dörtte bir oranında azaltabileceği bulundu. Böylece kardiyovasküler patolojiler geliştirme riski de azalır, kan damarları temizlenir ve ağırlık normalleşir.
Beyaz soğan, yüksek demir içeriği nedeniyle kansızlığa karşı mücadelede mükemmel bir çözüm olacaktır.
Tıptan bahsetmişken, halk ilaçlarından bahsetmemek mümkün değil. Bu nedenle, kırmızı çeşidi, sürekli spor yapan ve kasları ve bağları germeye ilk elden aşina olan kişilerin en iyi arkadaşıdır. Yulaf, daha sonra şekerle karıştırılan ve ağrılı noktaya kompres şeklinde uygulanan aromatik soğanlardan hazırlanır.
Buna karşılık, çeşitli cilt kusurlarını ortadan kaldırmak gerektiğinde beyaz soğan daha etkilidir. Üst vücudu etkileyen çıban, akne ve diğer talihsizliklerle mücadelede kullanılır.
Tatlı soğan - efsane mi gerçek mi?
Halk arasında tatlı olarak adlandırılan beyaz çeşididir. En yaygın sebze, ünlü soğan çorbalarının yapıldığı İtalya ve Fransa'daydı. Sertliği olmayan tatlı bir tat ve yüksek miktarda uçucu yağ tarafından sağlanan hoş bir aroma, bu çeşidi çok çeşitli pişirme uygulamaları için kullanılabilir hale getirir. Beyaz soğan ısıl işlemden sonra mükemmeldir, hem lezzetini hem de estetik özelliklerini kaybetmezler.
Kırmızı çeşidinde durum oldukça farklıdır. Kavrulduktan sonra görsel çekiciliğini tamamen kaybeder, ancak herhangi bir yemeği ham haliyle canlandırabilir.
Son zamanlarda yaygınlaşan mor soğan, sarı soğana göre belirgin, hafif sert bir aromaya ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Ancak tatlılık bakımından kırmızıdan daha düşüktür. Bu çeşitlilik genellikle yalnızca çeşitli salataların bir parçası olarak veya ısıl işlem görmemiş bağımsız bir garnitür olarak kullanılır.
