Kurutulduğunda, sebze ve meyvelerden sadece nem buharlaşır. Hücrelerin dokularındaki yapısı donmada olduğu gibi değişmez. Bu nedenle kurutucular yaz sakinleri ve ev hanımları arasında bu kadar popüler hale geliyor. Ayrıca sebzelerin bu teknikle nasıl kurutulacağı sorusunun cevabı da oldukça basittir.
Kurutulmuş gıdalarda taze depolanmış gıdalardan daha fazla besin maddesi tutulur. Örneğin, bir mağazada satılan elmalarda, kış sonunda faydalı eser elementlerin ve vitaminlerin kaybı %90'a kadar çıkabilir. Bir hasat yolu olarak kurutma, sebze ve meyvelerde insan vücudu için yararlı olan hemen hemen tüm besinleri ve maddeleri korumanıza izin verir. Ayrıca benzer bir teknik kullanırken, bahçede veya bahçede elde edilen bol bir hasadı en kısa sürede ve fazla işçilik maliyeti olmadan işleyebilirsiniz.
Kurutucuda kurutmanın avantajları
Domateslerden, elmalardan, havuçlardan vb. nemi almanın birçok yolu vardır. Sebze ve meyveler doğrudan güneşte, fırında ve hatta pillerde kurutulur. Ancak en uygun yol, elbette, özel bir aparatta kurutmaktır - bir kurutucu. Bu tür ekipmanları kullanırken, ürünlerin işleme sırasında çürüyeceğinden veya böceklerden etkileneceğinden korkmanıza gerek yoktur. Ayrıca, bu tür cihazları kullanarak sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin nasıl kurutulacağı sorusunun cevabı da zor değildir. Böyle bir işlem uygulandığında çok daha az zahmetli hale gelir.
Ne taahhüt edilebilir
Tabii ki, bu tür ekipmanları satın alan ev hanımları, öncelikle bir sebze kurutucusunda neyin kurutulabileceğiyle ilgileniyor. Böyle bir cihaza yerleştirilmesine izin verilir:
- mantarlar;
- patates;
- havuçlar:
- pancar;
- domates;
- lahana;
- soğan ve sarımsak.
Tabii ki, bu tür ekipmanlarda herhangi bir yeşilliği kurutabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan meyveler ve meyveler de çok lezzetlidir. Kurutma makinesine elma, armut, erik, kayısı, çilek, kiraz, ahududu koyabilirsiniz. Genel olarak, hemen hemen her bahçe veya bahçe mahsulünün yetiştirilen mahsulü bir kurutucuda kurutulabilir.
Kurutma için hazırlık
Elbette bu hasat yöntemine sadece sağlıklı, zarar görmemiş sebze ve meyveler uygundur. Seçilen meyveler de taze olmalıdır. Kurutma için biraz şımarık sebzeleri alabilirsiniz. Ancak, bu durumda, önce etkilenen tüm alanlar kesilmelidir.
Sebzeler makineye konulmadan önce iyice durulanmalı, gerekirse soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Çoğu durumda, ikincisinin kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalıdır, tek istisna, çorba ve pancar çorbası yapmak için kurutulmuş sebzelerin hazırlanmasıdır. Bu durumda havuç ve pancar kurumadan rendelenir. Lahana ve patates şeritler halinde kesilir. Soğanlar küçük parçalar halinde, sarımsaklar - büyük parçalar halinde doğranır.
cihaza nasıl takılır
Peki sebzeleri kurutucuda doğru şekilde nasıl kurutursunuz? Dilimleri kurutucuya yerleştirmeden önce, her katmanının pamuklu bir bezle örtülmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde kurumuş parçalar düşebilir. Makineye sığabilecek kadar sebze kesin. Bu durumda, farklı türlerinden birkaçının aynı anda kurutulmasına izin verilir. Ancak bu durumda, prosedürün büyük olasılıkla birkaç aşamada gerçekleştirilmesi gerekecektir. Sonuçta, farklı sebzelerin kuruma süresi aynı değildir.
Kurutma makinesinde sebze ve meyve kurutma: bilmeniz gerekenler
Birçok ev hanımı, aparatın kademesi ne kadar düşükse, sebze ve meyvelerin üzerinde o kadar hızlı kurutulduğunu not eder. Bu nedenle, kuruturken aşağıdaki sebzelerin yanmadığından emin olun.
Tabii ki, genellikle yaklaşık bir gün süren böyle bir cihazda kurutma işlemini sürekli olarak izlemek imkansızdır. Örneğin evden çıkmak gerekirse, kurutucu kapatılabilir. Bu, kurutulmuş sebzelerin kalitesini etkilemeyecektir. Hatta bazı ev hanımları, cihaz zaman zaman kapatılırsa nihai ürünün daha lezzetli olduğuna bile inanıyor.
Çok sulu sebzeler veya meyveler nasıl kurutulur
Bu tür ürünlerin kurutulması genellikle çok fazla meyve suyu üretir. Modern kurutucuların tasarımı, dışarı aktığında elektroniğe geçemeyecek şekildedir. Cihaz hiçbir durumda bozulmayacaktır. Bununla birlikte, alt kabın altına meyve suyu toplamak için bir çeşit kap koymaya değer.
Ayrıca paletlere daha az sebze ve meyve koyabilirsiniz. Bu durumda, meyve suyu hiçbir yere akmaz. Ve kurutulmuş dilimlerin kendileri daha lezzetli ve aromatik olacak. Örneğin ahududular birbirine değmeyecek şekilde paletler üzerine serilir. Ancak, bunu veya başka bir meyveyi ve katmanı koyabilirsiniz. Bu durumda, lezzetli bir hatmi elde edersiniz.
Ayrıca, çok sulu sebzeleri, meyveleri ve meyveleri kuruturken, genellikle cihazın kapağında nem birikir. Zaman zaman silinmesi gerekecek.
Kurutulmuş sebzeler nasıl saklanır
Böylece, kurutma makinesi gibi ekipmanlar kullanarak sebzeleri nasıl kurutacağımızı anladık. Bu teknik kullanılarak hasat edilen ürün, çoğunlukla kapaklı kavanozlarda saklanır. Bu durumda meyveler, sebzeler, otlar ve meyveler tozlanmaz ve yabancı kokuları emmez. Bankaların kendileri, örneğin sadece kilerde saklanabilir. Bunları buzdolabında saklamak gerekli değildir.
