Başarılı bir balık avından sonra nehir ve deniz balıkları genellikle kızartılır ve ondan balık çorbası kaynatılır. Ve bir balıkçı eve normalden daha fazla balık getirdiğinde, balığı doğru şekilde nasıl solduracağını düşünür.
Bu gerekli
Taze balık, sicim veya güçlü iplik, tuz, su, balıkları tuzlamak için bir kap
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları tuzlamak için hazırlayın. Bunu yapmak için, bağırsak, durulayın. Havyar, denk gelirse balığın karnına geri konulabilir. Mümkünse, hemen tuzlamayı düşünmüyorsanız, balığı taze tutmak için karkasları taze ısırgan yapraklarıyla değiştirin.
Adım 2
Karınları bir tarafta olacak şekilde, içine güçlü bir iplik veya sicim yerleştirilmiş bir iğne ile balığı gözlerinden geçirin. Büyük balıkları bir ipe en fazla beş parça yerleştirin, küçük balıklar 15 parçaya kadar yerleştirilebilir. İpliğin uçlarını gevşek bir düğümle bağlayın.
Aşama 3
Balıkları akan su ile durulayın. Tuzla ovalayın ve sadece sırt ve karnı değil, solungaçları da ovmanız gerekir. Büyük balıklar için sırttan uzunlamasına bir kesim yapın ve onu da tuzla ovun.
4. Adım
Bir ölçü tuzu dört ölçü suda eritin. Demetleri balık göbeği yukarı gelecek şekilde tuzlu suya koyun. Kabı sarılmak film veya bir tabakla örtün ve ağırlığı üstüne koyun.
Adım 5
Balıkları tuzlu suda, boyutuna ve ürünün tuzluluk derecesine bağlı olarak 3-5 gün ila 2-3 hafta arasında tuzlayın. Tuzlamanın sonunda balığı akan suda durulayın ve kurutmaya başlayın.
6. Adım
Balıklar en iyi güneşli günlerde açık havada kurutulur. Balıklar birbirine temas etmeyecek şekilde asılmalıdır. Bunun için balıkların arasına tahta çubuklar veya kibrit sokun.
7. Adım
Balıkları sineklerden koruyun ki üzerine konmasınlar. Bunu yapmak için balığı sirke veya bitkisel yağ ile fırçalayın. Ardından bir kat gazlı bezle örtün. Balık hafifçe solur olmaz, gazlı bezi çıkarın ve balığı onsuz istenen duruma kurutun.
