Bugün dükkânların raflarında o kadar çok balık var ki bazen gözleriniz doluyor. Ancak herkes olağandışı balık türleri almaya karar vermez, çünkü doğru şekilde temizleyebileceklerinden emin değillerdir. Ancak basit kurallara uyarsanız, bunu yapmak kolay ve basit olacaktır.
İlk adım, terazileri çıkarmaktır. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine taze bir balık koyun, kuyruğundan alın ve pulları kuyruktan başa doğru soymaya başlayın. Aynı zamanda bıçak, balık tabanına 15-20 derecelik bir açıda olmalıdır. Hemen hemen her mağazadan satın alınabilen özel bir balık ölçekleyici varsa, süreç daha rahat ve daha hızlı ilerleyecektir.
Bir sonraki aşamada, balıktaki tüm fazlalıkları kesmeniz gerekir. Ancak, kulağa ve diğer yemeklere - kokulu ve kalın bir sos - yağ verdiği için birçok balığın kafalarını kesmesi gerekmediği akılda tutulmalıdır. Bu özellikle levrek, crucian sazan, ruff ve rudd için geçerlidir. Başı terk eden balıkla yapılması gereken tek işlem solungaç ve yüzgeçleri çıkarmaktır.
Üçüncü aşamaya geçelim. Balıkları doğramaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, çok keskin bir bıçakla karın boyunca bir kesi yapmanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Safra kesesi ile mümkün olduğunca dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde balıklar onu acılıkla bozabilir.
Sadece 3 aşamada balık her türlü lezzetli ve sağlıklı yemeği hazırlamaya hazır.
