Balıkları temizlemek kolay bir iş değildir, zaman ve sabır ister. Ek olarak, böyle bir işten sonra, başka bir hoş olmayan görev sizi bekliyor - mutfağı terazilerden temizlemek. Bununla birlikte, balık temizleme prosedürünü basitleştirebilir ve hızlandırabilirsiniz. Birkaç yöntem deneyin - bunlardan biri kesinlikle size uyacaktır.
Bu gerekli
- - kısa keskin bıçak;
- - dayanıklı lastik eldivenler;
- - metal rende;
- - kaynayan su;
- - sofra sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Taze balık, temizlenmesi en kolay olanıdır ve canlı balık en iyisidir. Sersemletilmeli, karkas göğüs yüzgeçleri arasında kesilmeli ve kanın akmasına izin verilmelidir. Bundan sonra, temizliğe başlamaktan çekinmeyin. Soğutulmuş veya donmuş karkaslar da iyi temizlenir. Pullarla ayrılması en zor kısım, buzdolabında uzun süre kalmış ve hafif kuru olan numunelerdir.
Adım 2
İşlemi hızlandırmak için karkasın üzerine kaynar su dökün. Balığı sıcak suya batırmayın - kısa bir duş yeterlidir. Soymanız gereken birkaç balığınız varsa, onları ılık su ve sirke dolu bir kapta saklayın.
Aşama 3
Kuyruk yüzgecinden başa ve arkadan karına doğru hareket ederek fırçalamaya başlayın. Büyük karkaslar rende ile pullardan kurtarılabilir. Balığı kuyruğundan sıkıca tutun ve cilde zarar vermemeye dikkat ederek yumuşak ama güçlü hareketler yapın. Kuyruğun etrafındaki alanlar keskin bir bıçakla temizlenebilir. Bu, küçük ve sert pullarla levrek, levrek, levrek ve diğer ırkların temizlenmesini kolaylaştırır.
4. Adım
Tartının mutfağın her yerine uçmasını önlemek için balığı suya batırarak temizlemeyi deneyin. Ancak, kendinizi bu şekilde kesmek kolaydır. Gövdeyi kaymadan tutmak için yivli bir iç yüzeye sahip sağlam lastik eldivenler giyin.
Adım 5
Küçük tünekleri bıçak kullanmadan parmaklarınızla temizlemek uygundur. Karkası kaynar suyla haşlayın ve pulları çıkarın, büyümesine karşı kuyruktan başa hızla hareket edin. Balığın derisine zarar vermemeye çalışın - sonraki pişirme sırasında ürünün sululuğunu korumak gerekir.
6. Adım
Balık jölesi, kıyma veya turta dolgusu yapmayı planlıyorsanız, balık derisini bağışlamak oldukça mümkündür. Karkasları gece boyunca dondurucuya koyun. Dondurulmuş ve hafifçe çözülmüş balıklardan pullar, ciltle birlikte fazla çaba harcamadan çıkarılır.
7. Adım
Pisi balığını temizlemek değil, bir çorapla karkastan çıkararak derisinden kurtarmak daha iyidir. Biraz antrenmandan sonra süreç çok hızlı ilerleyecektir. Kuyruk bölgesinde küçük bir kesim yapın ve tek bir hızlı hareketle cildi soyun.
