Fırında kış için yeşillikler nasıl kurutulur? Bu sorunun cevabı tamamen basittir. Ana şey, doğru kurutma sıcaklığını seçmek ve dereotu veya örneğin maydanozu aşırı maruz bırakmamaktır. Her durumda, fırında yeşillikleri kurutmak, örneğin bir gölgelik altından daha hızlıdır. Ayrıca, bu durumda yeşil kütle toz toplamaz.
Bu gerekli
- - fırın;
- - bıçak;
- - kesme tahtası;
- - fırın tepsisi;
- - Elek;
- - temiz kağıt.
Talimatlar
Aşama 1
Peki, fırında yeşillikleri nasıl doğru şekilde kurutacağımızı görelim. Başlamak için bahçeden seçin veya yeşillikleri kendiniz satın alın. Dereotu ve maydanozun yanı sıra havuç ve pancar üstlerini, karahindiba yapraklarını, ısırgan otlarını ve soğanları fırında kurutabilirsiniz. Bu tür yeşillikler ayrıca bol miktarda vitamin içerir ve kesinlikle kış çorbalarında çok faydalı olacaktır.
Adım 2
Kurutulacak otları bir elek içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra süzgeçte bir süre bekleterek veya örneğin bir muşamba veya kontrplak üzerine yayın. Fırını aç. Yeşiller nasıl verimli kurutulur sorusuna iyi bir cevap hem elektrikli hem de fırın olabilir.
Aşama 3
Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri keskin bir bıçakla ince doğrayın. Dereotu ve maydanoz hala gençse, sapları ile birlikte kesilebilirler. Yaz sonunda, bu bitkilerin gövdeleri genellikle kalınlaşır. Bu tür maydanoz ve dereotu önce çıkarılmalıdır.
4. Adım
Bir fırın tepsisi alın, durulayın ve bir bezle iyice silin. Üzerine otları nazikçe yayın. Dereotu, maydanoz, ısırgan otu vb.'nin iyi kuruması için 2 cm'den fazla olmayan bir tabaka halinde serilmelidirler. Ayrıca, yeşillikleri sererken, tabakasının tüm alan üzerinde düzgün olduğundan emin olun fırın tepsisine. Kütleyi bir sayfa temiz kağıtla örtün.
Adım 5
Böylece yapraklar yıkanır, kesilir ve bir fırın tepsisine serilir. Şimdi yeşillikleri nasıl düzgün bir şekilde kurutacağımızı görelim. Maydanoz ve dereotu kesip istiflemeyi bitirdiğinizde fırın ısınıyor olmalıdır. İçine fırın tepsisini yerleştirin ve kapağını kapatın.
6. Adım
Kapıyı sıkıca kapatmayın. Aksi takdirde yeşillikler kızaracak ve doğal yeşil rengini kaybedecektir. Elektrikli bir fırında, yeşillikler yaklaşık 3 cm aralıklı, gazlı bir fırında - 10-15 cm arasında kurutulur İlk aşamada fırının içindeki hava sıcaklığı 40-50 dereceyi geçmemelidir.
7. Adım
Kurutma işlemi sırasında fırını zaman zaman kontrol edin. Dolabın duvarlarında ve kapağında yoğuşma oluşmamalıdır. Varsa, fırındaki hava sıcaklığının çok yüksek olduğu ve düşürülmesi gerektiği anlamına gelir. Otları periyodik olarak karıştırın.
8. Adım
2 saat sonra, yeşillikler biraz kuruduğunda, fırındaki hava sıcaklığını 60-70 dereceye yükseltin. Dereotu ve maydanozu 2-2,5 saat daha kurutun. Toplamda, soldurma prosedürü yaklaşık 4-4.5 saat sürmelidir. Aşırı kurutmamak için kütlenin durumunu dikkatlice izleyin.
9. Adım
Artık yeşillikleri nasıl kurutacağınızı biliyorsunuz. Bitmiş dereotu, maydanoz, soğan, ısırgan otu vb. bir karıştırıcıya koyun ve toz haline getirin. Bu durumda, gelecekte yeşillikler çorbalarda veya ikinci yemeklerin sosunda çözülecek ve estetik olmayan parçalarla içlerinde yüzmeyecektir. Ama tabii ki, isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Adım 10
Doğranmış veya sadece kuru otları kavanozlara bölün ve kapaklarla kapatın. Kavanozları bir dolapta veya asma katta bir yatak odası veya oturma odası dolabında saklamak en iyisidir. Mutfakta kuru otlar koku alabilir.
