Çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanmadan et pişirmeyi hayal etmek zor. Et yemeğini aromatik ve sulu yaparlar, orijinal bir tat verirler. Bazı durumlarda, tuzun yerini bile alabilirler.
Et için çok fazla baharat ve çeşni vardır, çok fazla uçucu yağ içerirler ve sağlık için iyidirler. Her et türü için evrensel baharatları kullanabilirsiniz: defne yaprağı, sarımsak, biber, hindistan cevizi ve kırmızı biber. Ayrıca kendi baharat setinizi de seçebilirsiniz. Soğuk tütsüleme ve kıyılmış et pişirirken, pişirmenin başında, diğer durumlarda - sonunda veya bitmiş yemeğe eklenirler.
Biber, et yemekleri ve domuz yağı için en yaygın baharattır. Hem kırmızı biber hem de kırmızı biber veya keskin çeşitler olmak üzere çeşitli çeşitler eklenebilir. Domuz biftekleri öğütülmüş karabiber ile pişirilir. Fransa'da eti konyak içinde biberle ıslatmak gelenekseldir.
Domuz eti yemeklerine mercanköşk, kimyon ve karanfil eklenir. Egzotik domuz eti pişirmek için köri ile kızartılması gerekirken, Çin domuz eti baharatlı Wuxiangmian karışımı ile pişirilir.
Et için bir başka popüler baharat da yaban turpu. Kızarmış domuz, domuz kulakları ve domuz budu jöleli ete eklenir. Bazı ev kadınları eti sarımsak, biberiye, hindistan cevizi, tuzlu, kişniş, kereviz, maydanoz, hardal veya dereotu ile pişirir.
Sığır eti için fesleğen, tarhun, biberiye, kekik ve hardaldan bir dizi baharat seçmek daha iyidir. Güveçlere, ızgaralara ve fırınlanmış etlere eklenebilirler. Ancak, sığır etinin tadını kesmemek için her birine bir tutam eklenmeli, daha fazla değil. Kekik, kişniş, karanfil, mercanköşk, zerdeçal, kimyon tohumu, siyah ve kırmızı biber de harika bir katkı olacaktır.
Kuzu, ete enfes bir tat ve zengin aroma verebilen özel baharatlar gerektiren özel bir et türüdür. Herhangi bir baharat seti seçebilirsiniz, ancak sumak ve öğütülmüş kimyon içermelidir.
Tavşan eti hemen hemen her baharat ve baharatla birleştirilir. Ancak bu etten yapılan her yemeğe tuz, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve soğan eklenmelidir. Limon, maydanoz, fesleğen, karanfil, biberiye, ardıç, tarçın ve yaban turpu ile mükemmel bir şekilde birleştirilebilirler.
Oyunun tadı oldukça spesifik, bu yüzden onu boğmak için pişirme sırasında kırmızı ve karabiber, biberiye, kekik ve fesleğen eklemeniz gerekiyor. Enfes yemekler ardıç, kekik ve kekik ile desteklenir.
