Doğru seçilmiş baharatlar ve baharatlar, yemeğin tadını daha zengin ve daha etkileyici hale getirir. Gerçek bir mutfak uzmanı onlarsız yapamaz. Ancak, baharatların ve yiyeceklerin uyumluluğunu göz önünde bulundurmalısınız, aksi takdirde ev yapımı bir yemek çok tatsız bir mutfak deneyimine dönüşebilir.
Et ve balık yemekleri
Et yemekleri, baharatlı etkileyici baharatlar gerektirir. Biber ve et karşı konulmaz bir ikili oluşturuyor. Geleneksel kırmızı ve karabiberlere ek olarak, hafif beyaz biber veya bir tabak biber ile denemeler yapın. Güveç sırasında birkaç karanfil salkımına eklerseniz, sığır eti unutulmaz bir keskinlik kazanır. Kompozisyon, dumanlı bir kuru erik notası ile tamamlanacaktır. Ayrıca et yemekleri dal kekik, mercanköşk, biberiye, adaçayı ve fesleğen yaprağı ile tatlandırılır. Et kızartırken, eti doğrudan baharatlarla değil, biftek, madalyon, şnitzel vb.'nin kızartılacağı yağ ile baharatlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kokulu dalların birkaç dakika ısıtılmış yağa batırılması ve ardından çıkarılması gerekir.
Oyun her zaman oldukça keskin bir kokuya sahiptir. Ardıç meyveleri ve fesleğen, kekik ve adaçayı gibi otlar, onu parçalamaya ve yoğun, besleyici etin zengin lezzetini vurgulamaya yardımcı olabilir. Her türlü biber de işe yarayacaktır.
Körili tavuk veya tatlı ve ekşi domuz eti gibi Asya usulü ev yapımı yemekler, zerdeçal ve zencefil gibi ek baharatlar gerektirebilir. Tavuk genellikle oldukça yumuşak bir tada sahiptir, ancak baharatların doğru kullanımı ile açılır ve harika notlar alır. Mercanköşk, biberiye, fesleğen, kekik, kırmızı ve karabiber kuşla iyi gider.
Balık baharatları sever. Balık suyundaki ilk kurslar, defne yaprağı, kimyon tohumu, kişniş, karabiber gibi bir buket baharat kullanıldığında özellikle başarılıdır. Nane soslu kızarmış balık, ailenizle bir akşam yemeğini süsleyecek ve az miktarda soya sosu ve zencefil, olağan balık yemeklerine olağanüstü bir tazelik katacak. Balığı dereotu, kekik, beyaz ve yenibahar ve bol soğan ile baharatlayabilirsiniz.
Sebzeler ve meyveler
Sebze garnitürleri, güveçler, soslar ek bir baharatlı bileşene ihtiyaç duyar. Sarımsak ve defne yaprağı eklemekten çekinmeyin. Patatesleri haşlarken veya haşlarken bir tutam zerdeçal eklerseniz hoş bir altın rengi elde ederler. Aşağıdaki baharatları kullanırsanız fasulye yemekleri yeni bir şekilde açılacaktır: dereotu, zencefil, kırmızı biber, biber, nane veya kişniş.
Meyveli sıcak tatlılar, kompostolar, jöleler tarçın, karanfil, zencefil, yıldız anason veya kakule ile tatlandırılabilir. Ancak bunları aşırı kullanmayın, aksi takdirde meyvenin doğal tatlılığını ve aromasını öldürebilirsiniz.
Unlu Mamüller
Fırında pişirilmiş bir ev hanımı, ev yapımı keklerde, turtalarda, keklerde ve daha fazlasında kullanılan baharat çeşitlerini bilir. Tatlı hamur işlerine vanilya, karanfil, tarçın, zencefil, kakule, portakal ve limon kabuğu rendesi, anason, hindistan cevizi, susam ve haşhaş tohumu eklenirken, ev yapımı tuzlu çörekler veya ekmek, kızarmış soğan veya sarımsak, güneşte kurutulmuş domates, otlar ile lezzetli bir şekilde birleştirilir. ve baharatlı…
