Tavuk belki de bizim için en tanıdık et. Sıkıcı tadın yeni zarif tonlar alması için özel bir şekilde hazırlayın.
Bu gerekli
- - 4 tavuk göğsü;
- - 4 diş sarımsak;
- - 300 gr taze ıspanak;
- - şeritler halinde 100 gr domuz pastırması;
- - 0,5 su bardağı rendelenmiş sert peynir;
- - 0,5 su bardağı ekşi krema;
- - 15 gr tereyağı;
- - tuz biber.
- Sosu için:
- - 300 gr chanterelles;
- - 2 soğan;
- - 200 ml krema.
Talimatlar
Aşama 1
Ispanağı yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde ıspanakları ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin. Peynir, ekşi krema ve sarımsak ekleyin.
Adım 2
Tavuk göğüslerini yıkayıp dövün. Tavuğun üzerine ıspanaklı harcı (servis için biraz bırakın) yayın, ruloları yuvarlayın, pastırmaya sarın ve kürdan ile sabitleyin. Ruloları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Aşama 3
Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sıcaklığı 260 ° C'ye yükseltin.
4. Adım
Sos için chanterelles yıkanıp haşlanır. Soğanı doğrayın, kızartın ve mantarlarla karıştırın. Tuz ve krema ile tatlandırın, 5-10 dakika ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Adım 5
Ruloları tabaklara koyun ve ıspanak dolgusu ile süsleyin. Cantharellus cibarius sosuyla servis yapın.
