Çok eski zamanlardan beri, Noel ve Yeni Yıl için zarif ve lezzetli zencefilli kurabiye pişirmek ve sunmak için bir gelenek ortaya çıkmıştır. Rusya'da bal ve çavdar unundan eşit miktarlarda pişirildiler. Sadece su ile yenebilirler. Yavaş yavaş, Batı ve Doğu'nun etkisi altında, hamur tarifi tereyağı, fındık, şekerlenmiş meyveler, baharatlar, kuru meyveler ile zenginleştirildi. Ve işte yüz yıl önce İngiltere, Fransa ve Almanya'da pişirildiği için zencefilli kurabiye tarifi Folyoya sarılmış ve güzel bir hediye çantasında paketlenmiş böyle bir zencefilli kurabiye harika ve en önemlisi orijinal bir hediye olacak sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza.
Bu gerekli
- Zencefilli kurabiye hamuru için:
- - buğday unu 2 su bardağı
- - yumurtalar - 2 adet.
- - şeker - 100 gr.
- - bal - 100 gr.
- - 50 gr tereyağı
- - kakao - 2 yemek kaşığı
- - karanfil tozu - 0,5 çay kaşığı (bir amatör için)
- - tarçın tozu - 1 çay kaşığı
- - taze öğütülmüş zencefil veya toz - 2 çay kaşığı.
- - hamur için kabartma tozu (veya aşırı durumlarda soda) 1 çay kaşığı.
- Sır için:
- - yumurta - 2 adet. (buzlanma için beyaz, pişirmeden önce zencefilli kurabiye bulaştırmak için yumurta sarısı);
- - pudra şekeri - 200 - 250 gr.
- - doğal limon suyu - 2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir kaseye dökün ve üzerine kabartma tozu, kakao, baharatları (zencefil, tarçın, karanfil) ekleyin, karıştırın.
Buraya ince kıyılmış tereyağı ekleyin. Hamuru ince ufalanan bir karışıma dönüştürmek için bir çatal kullanın.
Adım 2
Yumurta ve şeker ekleyin.
Hamur oldukça dik. Plastik sargıya sarın ve birkaç saat soğumaya bırakın.
Aşama 3
Hamur buzdolabındayken, hangi figürleri pişireceğimizi hayal ediyoruz.
Kağıttan şablonlar kesiyoruz: kuşlar, hayvanlar, çocuklar, evler, Noel Baba, yıldızlar.
Modaya uygun orijinal zencefilli kurabiyeleri "bir kupa için" yapabilirsiniz (fotoğrafa bakın). Önce kağıt düzenini deneyin!
4. Adım
Hamuru 0,7-1 cm kalınlığında açın, şablonlar uygulayın ve kesin.
Bir fırın tepsisine un serpin, zencefilli kurabiye yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
180-200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 5
Fondan pişirme.
Soğutulmuş yumurtaların beyazını mikserle sabit bir köpük elde edene kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
Son olarak limon suyunu damla damla ekleyerek çırpmaya devam edin.
Soğutulmuş (önemli!) Zencefilli kurabiyeyi ortaya çıkan fondanla süslüyoruz.
