Dünya Belçika waffle'larını 1958'de öğrendi, ardından Brüksel Dünya Sergisinde tadıyorlardı. Normal olanlardan farklı olarak, daha kalın ve gevrektirler. Bu tatlıyı hazırlamak için kesinlikle büyük hücreli bir waffle makinesine ihtiyacınız var.
Belçika waffle'ları, yumurta ve tereyağına dayalı tereyağlı mayalı hamurdan yapılır. Bitmiş tatlı genellikle sırla kaplanır.
Belçika waffle'ları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 5 adet;
- preslenmiş maya - 30 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- tereyağı - 100 gr;
- süt - 500 ml;
- un - 600 ml;
- tuz;
- vanilin.
Sır için:
- krema veya süt - 100 ml;
- bitter çikolata - 50 gr.
Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Unu bir kaseye eleyin, tuz, vanilin, şeker, eritilmiş tereyağı ekleyin. Mayayı ılık sütün içine koyun ve una ekleyin. Sarıları karıştırın, beyazları köpürtün, hamura ekleyin. Kaseyi bir havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yere koyun.
Ardından waffle makinesini açın ve ısınmasına izin verin. Yüzeyi bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru her kaba dökün ve cihazı kapatın. Hazır waffle'ları bir tabağa alın.
Buzlanmayı yapın. Su banyosuna bir kase koyun, içine çikolata parçalarını koyun. Erimeye başlayınca süt veya kremayı ilave edip karıştırın ve biraz pişirin. Bitmiş gofretlerin üzerine taze çilek serpin ve çikolata sosuyla kaplayın.
Belçika waffle'ları sadece sıcak servis edilir.
Belçika waffle'ları mayasız yapılabilir, bu durumda kabartma tozuna ihtiyacınız vardır. Mayasız gofret hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- şeker - 200 gr;
- un - 250 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- tuz;
- kabartma tozu - 1 poşet;
- taze orman meyveleri.
Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, şeker, tuz ekleyin ve ovalayın. 2 yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve 2 yumurta daha ekleyin. Bir blender veya mikser ile iyice karıştırın.
Un ve kabartma tozunu birleştirin ve çırpmaya devam ederek karışıma küçük parçalar ekleyin. Waffle demirini ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın, hamur kısımlarını kaşıklayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Servis yapmadan hemen önce waffle'ları doldurun, çünkü çok yumuşak olurlar. Meyve, krem şanti, krema, dondurma, reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal kullanabilirsiniz.
Belçika waffle'ları sütle, yağsız ve yumurtasız yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- un - 2, 5 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 poşet;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- hindistan cevizi -1/3 çay kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- vanilin - 0,5 poşet;
- süt - 2, 5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Unu bir kaseye dökün, kabartma tozu, baharat, tuz, şeker ekleyin. Bitkisel yağ ve sütü dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İstenirse, hamura 1/3 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. renk için zerdeçal.
Waffle demirini açın. Isındığında kalıplara tereyağı sürün ve hamuru yayın. Waffle'ları yumuşayana kadar pişirin.
Orijinal karamelli waffle dolgusunu yapmayı deneyin. Aşağıdaki ürünler gereklidir:
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- krem - 200 ml;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı
Bir tencereye şekeri dökün, kısık ateşte koyun. Erimeli ve kahverengimsi bir renk almalıdır. Tereyağını parçalara ayırın, tencereye ekleyin ve karıştırın. Sonra kremayı dökün ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Karameli soğutun, bir gofreti fırçalayın, diğeriyle örtün ve birlikte bastırın. Tüm ürünleri bu şekilde birleştirin ve bir tabağa koyun.
