Soğuk çorbalar, sıcak havalarda vazgeçilmezdir. Vücudu tazeler ve iştahı uyarır. Yaz çorbaları, kalorisi ve diyeti düşük olan taze sebzelere dayanır. Bu soğuk çorbalardan biri, farklı tariflerde başka sebzelerin de eklendiği, domates püresinden yapılan bir İspanyol soğuk çorbası olan gazpacho'dur. Bu yüzden deneyin ve zevkinize uygun olanı seçin.
Bu gerekli
-
- Tabasco acı soslu gazpacho:
- büyük domatesler (4 adet);
- taze küçük salatalıklar (2 adet);
- dolmalık biber (1 adet);
- domates suyu (3 bardak);
- soğan (1 adet);
- zeytinyağı (3 yemek kaşığı);
- Tabasco sosu;
- tatmak için tuz;
- maydanoz veya kişniş.
- Beyaz ekmekli gazpaço:
- domates (800 gr);
- beyaz ekmek (3 dilim);
- sarımsak (2 diş);
- dolmalık biber (1 adet);
- kaynamış su (2 bardak);
- soğan (1 adet);
- zeytinyağı (1/4 su bardağı);
- tatmak için şarap sirkesi;
- tatmak için tuz;
- Kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Tabasco acı soslu Gazpacho. Bir su ısıtıcısını kaynatın. Bir blender hazırlayın.
Adım 2
Gazpacho için olgun ve etli domatesleri kullanmaya çalışın. Kabuğu soymaya yardımcı olmak için domatesin dibine haç şeklinde bir çentik yapın. Domatesleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Kesilen cilt kıvrılır ve kolayca çıkarabilirsiniz. Her bir domatesi ikiye bölün ve bir bıçak veya çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın.
Aşama 3
Salatalıkları soyun, çekirdekleri büyükse onları da çıkarın. Dolmalık biberi ikiye bölün, içindeki tanelerden ve beyaz filmlerden temizleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeyi birkaç parçaya kesin.
4. Adım
Hazırlanmış iki domates, dolmalık biber, yarım salatalık ve bir soğanı blendera koyun. Doğrayın ve derin bir kaseye veya tencereye aktarın.
Adım 5
Kalan domatesleri ve salatalıkları rendeleyin ve rendelenmiş sebzelerle birlikte bir kaseye koyun. Domates suyunu dökün. Elde edilen domates çorbasını karıştırın ve tuzlayın. Zeytinyağı ve biraz Tabasco sosu ekleyin.
6. Adım
Çorbayı iyice soğutmak için gazpachoyu buzdolabına koyun. Servis ederken üzerine taze otlar serpin.
7. Adım
Beyaz ekmekli gazpaço. Domatesleri ve biberleri yıkayın, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Ardından çıkarın ve sıkıca bağlanmış bir polietilen torbaya dikkatlice aktarın. Yaklaşık beş dakika sonra sebzelerin derisi kolayca soyulacaktır. Onu ve tohumları çıkarın.
8. Adım
Beyaz ekmeğin kabuğunu kesin ve dilimleri suya batırın. Bir dakika sonra sıkın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Domates, biber ve soyulmuş soğan da oraya gidecek. Kütleyi öğütün, bir tencereye dökün.
9. Adım
Kalan suyu, şarap sirkesini, zeytinyağını ekleyin ve sarımsağı bir presle sıkın. Karıştırın ve tuzlayın. Otlar serpin.
Adım 10
Tencereyi buzdolabına yerleştirin. Çorba servis edildiğinde çok soğuk olmalıdır.
