Gazpacho soğuk, ferahlatıcı bir domates çorbasıdır. Yemek ilk olarak Endülüs'te ortaya çıktı, ancak şimdi tüm dünyada pişiriliyor. İspanya'da gazpacho bir çorbadan çok bir içecek olarak kabul edilir ve bu nedenle sadece çorba tabağında değil, bardakta da servis edilebilir.
Bu gerekli
- - olgun domates - 0,6 kg
- - salatalık - 250 gr
- - dolmalık biber - 300 gr
- - yeşil soğan - 150 gr
- - zeytinyağı - 100 ml
- - sarımsak - 1-2 diş
- - şarap veya elma sirkesi - 2 çay kaşığı
- - acı biber - 1 adet.
- - somun beyaz ekmek - 1 adet. (kraker ile değiştirilmesine izin verilir)
- - tatmak için otlar, tuz ve karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Önce tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökerek kabuklarını soyun. Domatesleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2
Salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
Aşama 3
Daha sonra domatesleri, biberleri, soğanları, sarımsakları ve salatalıkları bir blender ile doğrayın. Bu karışıma sirke ekleyin, tadına zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Adım
Şimdi gazpacho'yu tekrar bir karıştırıcıda çırpın ve yiyecekleri soğutmak için en az 10 dakika dondurucuya koyun. Bu işlemi hızlandırmak için gazpacho soğuk su ile hafifçe seyreltilebilir veya buz eklenebilir.
Adım 5
Her zaman gazpacho'yu soğuk servis edin. Çorbaya baharat eklemek isterseniz, servis yapmadan hemen önce birkaç damla Tabasco sosu ekleyin. Gazpacho yeterince kalınsa, soğuk suyla seyreltin. Çorba kaselere döküldüğünde, ot dallarıyla süsleyin ve dilimlenmiş beyaz ekmek veya kruton dilimleri ekleyin. Gazpacho ve deniz ürünlerine eklenebilir.
