Tavuk çeşitli şekillerde hazırlanır. Genellikle tavuk eti haşlanır, kızartılır, fırınlanır, mangalda pişirilir ve ondan tütsülenir. Ekşi kremada pişirilmiş tavuk için sıklıkla bir tarif bulabilirsiniz. Bu yemek herhangi bir tatilde iyi görünüyor ve her zaman masayı süslüyor. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve fazla zaman almaz.
Bu gerekli
-
- tavuk 1, 5-2 kg
- ekşi krema %20 500 ml
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- kırmızı biber
- Zerdeçal
- köri
- Limon
- yeşillikler 30 gr
- bitkisel yağ 15 gr
- pişirme kabı
- mantar 250 gr
- sert peynir 200 gr
- bal 15 gr
- soya sosu 25 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi kremada tavuk pişirmek için karkası alın ve su altında iyice durulayın. Bu yemek için taze veya soğutulmuş tavuk seçmeniz gerekiyor, dondurulmuş kümes hayvanları da uygundur, sadece önceden çözülmesi gerekir. Bundan sonra tavuk kurutulmalı ve bir kenara bırakılmalıdır.
Adım 2
Karabiberleri havanda veya kahve değirmeninde ezip tuz, köri, kırmızı biber ve zerdeçal ile karıştırın. Kümes hayvanlarını bu karışımla iyice ovun ve bir gün boyunca marine etmeye bırakın.
Aşama 3
Bundan sonra, bir limon alın ve suyunu bir çorba kaşığı miktarında sıkın, ekşi krema ve ince doğranmış otlar ekleyin. Herhangi bir yeşillik alabilirsiniz, asıl mesele, tadı ve aromayı artıran çok miktarda uçucu yağ içerdiğinden, dereotu bileşenlerinden biridir.
4. Adım
Mantarları bir litre tuzlu suda orta ateşte 25 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir veya elek içine katlayın ve soğuk musluk suyuyla durulayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kısık ateşte ısıtın. Mantarları yağda pembeleşinceye kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Ardından, bir parça peynir alın ve ince bir rende üzerine rendeleyin, ayrı bir kapta mantar, peynir ve bir çorba kaşığı ekşi krema karıştırın. Kuşu bu karışımla doldurun ve deliği kalın ipliklerle dikin. Doldurma sıvı olduğu için bunu kürdan yardımıyla yapmak pratik değildir, aksi takdirde pişirme sırasında dışarı akacaktır.
6. Adım
Tavuk göğsü tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun ve önceden hazırladığınız ekşi krema ve limon karışımıyla 2/3'ünü kaplayın. Kalıbı fırına koyun ve tavuğu 180 derecede 50-60 dakika pişirin.
7. Adım
Tavuk tamamen piştiğinde, göğsü bir kibritle delin, berrak meyve suyunun aktığını görmelisiniz. Bu sırada soya sosu ve balı birleştirin ve bir pişirme fırçasıyla karkasın derisine sürün. Fırında 10 dakika daha pişirin Hazırlanan tavuk kesilerek sebze, otlar veya pilav ile servis edilmelidir.
