Çoğu durumda, "kek" kelimesini duyduğumuzda, hava kreması ile kaplanmış, şurupla ıslatılmış bisküvi keklerini hayal ederiz. Ancak Avustralya'da meyveli kekler mayalı hamurdan yapılır, alıştığımız keklerden önemli ölçüde farklıdırlar, ancak aynı zamanda çok lezzetlidirler.
Meyveli kek, yüksek kalorili, ancak lezzetli ve besleyici bir tatlı yemek olmasına rağmen, ana yemek veya tatlı olarak servis edilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (ağırlıkları brüt olarak belirtilmiştir):
- elma 680 gr;
- armut 548 gr;
- tereyağı 600 gr;
- toz şeker 324 g;
- yumurta 3 adet;
- limon kabuğu rendesi 200 gr;
- vanilya şekeri 28 gr;
- 24 g soda içmek;
- birinci sınıf buğday unu 800 g;
- kuru maya 32 gr;
- yumurta sarısı 1 adet;
- ekşi krema 10 gr.
Tatlı bir yemek için pişirme teknolojisi "Maya hamurundan meyveli kek"
Elmaları ve armutları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Hazırlanan meyvelere 3/5 toz şeker, tereyağı ve bir parça vanilya şekeri ekleyin, tüm ürünleri suyla dökün ve elmalar ve armutlar pişene kadar kaynatın. Püreye dönüşmemesine özen gösterilmelidir.
Mayalı hamur hazırlamak için önce mayayı ıslatmanız gerekir. Suya maya ekleyin (belirtilen tarif için - 100-150 ml) ve un kütlesinin% 4'üne eşit miktarda şeker ekleyin, 5-10 dakika ılık bir yerde bırakın. Daha sonra unu 2 kez eleyin, önceden hazırlanmış mayayı ve ayrıca toz şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesi ile dövülmüş yumurta dökün, gerekirse 30 santigrat derece su ekleyebilirsiniz. Hamur kulak memesi yumuşayana kadar yoğrulmalı, çok cıvık olmamalı, çok dik de olmamalıdır. Kabı pamuklu bir bezle hamurla örtün ve 30 dakika karanlık bir yere koyun.
Hamur yükseldiğinde, keki yapmaya başlayabilirsiniz. Bir fırın tepsisini biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Pastanın yüzeyinde süslemeleri oluşturmak için önce hamurun bir kısmını bırakın. Ve kalan hamuru 2 eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını açın ve kalıba yavaşça yerleştirin, düzleştirin. Hamurun kenarları, dolgunun kalıba temas etmemesi için hafifçe kaldırılmalıdır. Dolguyu bir hamur tabakasına yerleştirin. Ardından, ikinci parçayı açmalı ve dolguyu kapatarak kenarları biraz aşağı bastırmalısınız. Daha önce ayırdığınız hamurdan üzerini süsleyin.
Pastayı fırına göndermeden önce, ekşi krema ile birlikte yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. Kek, yumuşayana kadar 30-40 dakika 200-210 santigrat derece sıcaklıkta pişirilmelidir.
