Kendi kendine yapılan hamur her zaman mağazadan alınan hamurdan daha lezzetlidir. Ve hostes ailesini lezzetli hamur işleriyle şımartmaya karar verdiyse, kesinlikle hamuru kendi elleriyle yapacaktır. Maya hamuru kaprislidir ve tarife göre kesinlikle yoğrulmalıdır, çünkü yeterli maya yoksa çalışmaz ve aksine çok fazla varsa, hamur ekşi olur.
Bu gerekli
-
- un 500 gr;
- maya 30 gr;
- su veya süt 250 ml;
- tuz 1/2 çay kaşığı;
- yumurta 1-2 adet;
- tereyağı 2 yemek kaşığı;
- 1-2 yemek kaşığı şeker
Talimatlar
Aşama 1
Sütü kısık ateşte ısıtın, ancak çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya kalitesini kaybeder.
Adım 2
Unu geniş bir kaba eleyerek ortasını açmayı unutmayın.
Aşama 3
Kuru mayayı dökün, ardından biraz ılık sıvı (su veya süt) ekleyin.
4. Adım
Daha sonra bardağın üzerini bir havlu ile örtüp ılık bir yerde on dakika kadar bekletin ki hamur yükselsin ve üst tabaka hafifçe köpürmeye başlasın. Bu sözde ilk yaklaşımdır.
Adım 5
Toz şeker, yumurta, tuz, tereyağı ekleyin.
6. Adım
Hamuru yoğur. Doğru yoğurursanız pürüzsüz hale gelir, yapışmaz ve bulaşıklara yapışmaz. Hamuru elinizle yoğurmak daha iyidir, çünkü istenen kıvamı doğru bir şekilde belirlemenin tek yolu budur. Hala elinize yapışıyorsa, yoğurmaya devam etmeniz gerekir. Biraz un serpin. Bazı ev hanımları bu yöntemi zahmetli bulur ve hamuru yoğurmaz, büyük bir top haline getirir ve bir kesme tahtası üzerinde ezer. Sizin için çok uygunsa, bunu yapabilirsiniz.
7. Adım
Bitmiş hamuru biraz un serpin, bir havluyla örtün ve 30 dakika daha ayarlayın. Boyut olarak yaklaşık iki katı olmalıdır. Bu ikinci yaklaşımdır.
8. Adım
Hamurun hazır olup olmadığını anlamak için parmağınızla üzerine bastırın ve önceki şeklini aldıysa mayalanma bitmemiştir. Ve tam tersine, bir parmak izi kalırsa, bu, hamurun zaten hazır olduğu anlamına gelir.
9. Adım
Şimdi hamuru açın ve çörekler, turtalar veya peynirli kekler oluşturmaya başlayın ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
