Turtalar, turtalar, turtalar, turtalar mayalı hamurdan pişirilir. Çörekler, çörekler, cheesecake'ler, simit ve daha fazlasının yanı sıra. Maya hamurunun ikinci adı ekşidir. Hamurdaki maya fermente edilerek şekeri alkol ve karbondioksite ayırır. Hamurun içinde kabarcıklar oluşur, gevşetir ve kabartır. Bugün hamuru yoğurun ve sevdiklerinizi veya misafirlerinizi lezzetli böreklerle sevindirin!
Bu gerekli
-
- 50 gr. taze maya
- 0,5 l. Süt
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 800 gr. en yüksek dereceli un.
Talimatlar
Aşama 1
Mayalı hamur süngerli ve hamursuz olarak yoğrulabilir. Sünger yöntemi daha eskidir. Önce hamur yoğrulur, sonra hamur. Hazırlanması yaklaşık 3-4 saat sürer. İkinci yol çok daha hızlı ve daha kolay. Kek ve turta pişirmek için idealdir. Üzerinde duralım.
Adım 2
Sütü büyük bir tencerede 40 ° C'ye ısıtın. Yaş mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Maya, sütte tamamen çözülmelidir. Bir kaşık veya tahta spatula kullanın. Tencereyi 5-10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Aşama 3
Tuz, şeker, yağ ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırın. Sonra unu bir elekten eleyin (yavaş yavaş, parçalar halinde). Ve hamur tavasına ekleyin. Hamuru yoğururken un elenmesi zorunludur. Bu, hamurun oksijenle zenginleşmesine katkıda bulunur. Daha gür ve hafif olur.
4. Adım
Hamuru tencerenin kenarlarına ve ellerinize yapışması durana kadar yoğurun. Ancak, çok dik olmamalıdır. İyi yoğrulmuş bir hamur hafif, kabarık, viskoelastik ve esnek olacaktır.
Adım 5
Hamurun üzerine un serpin ve tepsiyi temiz bir havluyla örtün. Kaldırmak için sıcak bir yere koyun. Hamur iyice kabarınca kaşıkla yoğurun. İkinci kaldırmadan sonra fırını çalıştırabilirsiniz!
