Mayalı hamur yapmanın uzun ve zor olduğuna inanılıyor. Eskiden böyleydi. Artık kuru maya ve mutfak aletlerinin ortaya çıkmasıyla süreç daha kolay ve çok daha hızlı hale geldi.
Acemi ev hanımları için reçete
Bunun için tüm ürünler, ekleme sırasına göre 2 parçaya ayrılabilir. İlk aşama aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 1 yemek kaşığı kuru hızlı etkili veya aktif maya;
- 3 yemek kaşığı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 300 gr süt veya su.
Su veya süt şekerle 40 °C'ye ısıtılmalıdır. Unu bir kaseye eleyin, üzerine mayayı ekleyin, bu kuru malzemeleri karıştırın ve ılık sıvıya dökün. Çırpıcı, çatal veya mikser ile karıştırabilirsiniz.
İkinci aşama için ürünleri hazırlarken 15 dakika ılık bir yerde bekletin. O:
- 70 gram zeytin veya ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı ince tuz;
- 2-2, 5 bardak buğday unu.
Maya kütlesine yağ dökün, porsiyonlar halinde tuz ve un ekleyin. Kütlenin daha iyi karışması için yavaş yavaş dökün. Bu, daha fazla un eklenip eklenmediğini veya yeterli olup olmadığını belirlemeyi kolaylaştıracaktır. Unu değiştirirseniz, hamur dik olur ve ondan gelen ürünler kabarık ve sert olmaz. Bildirilmezlerse yayılırlar ve şekillerini kaybederler.
Hamur elle yoğrulur. Dik ise eller sıvı yağ, sulu ise un ile yağlanır. Bu, doğru kıvama gelmesine ve ellerinize yapışmamasına yardımcı olacaktır. Yoğurma işleminin gerçekleştiği çalışma yüzeyi de hassas bir şekilde hazırlanır.
Bundan sonra, mayalı hamur tekrar bir havluyla örtülü bir kaseye konur. Hamur yarım saat kadar yükselir. Fırını bundan önce açmak daha iyidir, böylece mutfak sıcak olur ve hamur daha hızlı yükselir.
Pasta, turta, cheesecake kalıplamaya ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tarifi ekmek ve daha birçok lezzetli şey yapmak için kullanılabilir.
Başka bir tarif
İlk önce bir hamur yapmanız gerekmediğinden hızlı bir mayalı hamur elde edilecektir. Güvenli yöntem size zaman kazandıracaktır. Bu tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- 3 bardak un;
- 250 gr süt;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı kuru hızlı etkili maya;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tuz.
Süt 35 °C'ye ısıtılmalı ve içinde maya çözülmelidir. Şimdi şeker, tereyağı, tuz ekleyin, bir yumurtaya sürün ve kütleyi karıştırın.
Unu yüksek kenarlı uygun bir kaba (tencere, kase) eleyin ve içine süt-maya sıvısını dökün. Önce tahta kaşıkla sonra elinizle karıştırın.
Un kütlesi, hamurun yoğrulduğu tahtaya, elinize yapışmayı bıraktığında, bir tencereye koyabilir, pamuklu bir havluyla kaplayabilirsiniz. Kabı sıcak bir yere koyun. Evde hava soğuksa, havzaya + 50 ° C sıcaklıkta su dökün. Tava sabit olacak ve sallanmayacak kadar yeterli olmalıdır.
Hamur iki katına çıktığında, ondan turta, cheesecake, çörek yapabilirsiniz.
