Yükselmeyen mayalı hamurdan lezzetli kabarık unlu mamüller yapmak imkansızdır, bu nedenle bu nedenleri zamanında ortadan kaldırmak ve sonuç olarak hane halkını memnun etmek için hamurun neden "uymayacağını" bilmek çok önemlidir. turtalar, turtalar ve diğer şeyler.
Hamurun kabarmamasının birçok nedeni vardır. Ve birçok acemi ev hanımı, en küçük bir detayın, örneğin, gerekli miktarda bileşen eksikliğinin, hamuru tamamen mahvedebileceğinden şüphelenmez, böylece ondan pişirmek imkansız olacaktır. Hayır, deneyebilirsiniz, ancak birinin böyle hamur işleri yemesi pek olası değildir. Bu nedenle, hamur aşağıdaki nedenlerle kabarmayabilir:
- son kullanma tarihi geçmiş maya kullanıldı,
- hamurda çok az maya var,
- hamurda çok fazla katı veya sıvı yağ var,
- hamura şeker eklenmemiş (veya çok az eklenmiş),
- maya kaynatılır (çok sıcak suya/süt eklenir),
- yanlış sıcaklık ayarı seçilmiştir (hamur "dondurulmuş").
Tüm bu sebepleri ortadan kaldırarak hamurun kabaracağından emin olabilirsiniz. Ve gerekli olan tek şey sadece taze maya kullanmaktır (altı ay sonra, özellikleri gözle görülür şekilde azalırken, açık maya paketi açtıktan sadece iki hafta sonra uygundur), ürünün miktarını kendi takdirinize göre değiştirmeyin, yani, kilogram un başına 15 gram maya alın. Ürünü sadece ılık süt/su ile seyreltin veya doğrudan una ekleyin. En yüksek dereceli un kullanılıyorsa, hamur onsuz yükselmeyeceğinden, hamura şeker eklemek zorunludur.
Hamuru yapmak için tarifi takip etmek ve tarifte belirtilenden daha fazla yağ eklememek çok önemlidir. Ve tabi ki hamurun kabarması için sıcak tutmanız gerekiyor. Optimum sıcaklık 30-35 derecedir.
