Aşağıdaki tarifler, hostesin hem sünger hem de bezopasny mayalı hamur yapma yöntemi kullanılarak pişirilebilen çok lezzetli çörekler ile hane halkını ve konukları memnun etmesine yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
-
- Sünger hamuru için:
- 500 ml süt;
- 11 gr kuru maya (veya 50 gr çiğ);
- 1-1.3 kg un;
- 2 yumurta;
- 200 gr tereyağı veya margarin;
- 150 gr şeker;
- Kuru üzüm
- Fındık
- şekerlenmiş meyve.
- Eşlenmemiş bir test için:
- 1 kg un;
- 150 gr tereyağı veya margarin (yumuşak);
- 120 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 1 torba vanilin;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 60 gr maya;
- 450 ml ılık süt;
- Kuru üzüm
- Fındık
- şekerlenmiş meyve
- Tarçın.
Talimatlar
Aşama 1
Maya hamurunu nasıl hazırlamak istediğinizi seçin: sünger veya buharsız.
Adım 2
Çörekler için mayalı hamur yapmanın hızlı bir yolu: 500 ml taze süt alın, hafifçe ısıtın. İçinde 11 gr kuru maya veya 50 gr çiğ maya eritin. Sıvının normal gelişimi için optimum sıcaklığı 39.5 ila 44.5 ° C'dir.
Aşama 3
Elde edilen karışıma 250 g elenmiş un ekleyin, hamuru iyice karıştırın. Kenarları yüksek geniş bir tabağa biraz ılık su dökün, oraya bir bardak veya hamur kabı koyun. Üstünü bir havluyla örtün. Yarım saat sonra tavadan çıkarın, kapağı açın: hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Adım
Eşleşen hamura 150 g şeker ekleyin, kütleyi iyice karıştırın. Ayrı bir kapta 200 gr tereyağı veya margarini kısık ateşte eritip hamurun üzerine dökün. İki yumurtayı kırın, tekrar iyice karıştırın.
Adım 5
Kalan unu 250 g miktarında ekleyin, hamuru yoğurun. İyice yoğurun: Elinize yapışmamalı ama çok dik de olmamalı.
6. Adım
Hamuru tekrar sıcak bir yere koyun. İyice yükselmesine izin verin, 50-60 dakika sürecektir. Hamur pişirmeye hazırdır. Üzerine kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyve, tarçın ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Bezoparny mayalı hamur hazırlamanın ikinci yolu (20 porsiyon için): 450 ml taze sütü 39,5 ila 44,5 °C sıcaklığa ısıtın. 10 gr kuru veya 60 gr çiğ maya alın. Süte ekleyin, karışımı karıştırın, hamura 120 g şeker ekleyin.
8. Adım
Elde edilen karışımı, köpük oluşana kadar 10-15 dakika ılık bir yere koyun. Zaman geçtikten sonra 2 yumurta, 150 gr eritilmiş margarin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 1 kg un. Yıkanmış kuru üzüm, rendelenmiş fındık, şekerlenmiş meyveler dökün.
9. Adım
Eklenen tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra hamur tabaklardan çıkarılabilir, küçük çörekler haline getirilebilir ve yüzeyleri yumurta sarısı ile bulaştırıldıktan sonra fırında pişirilebilir.
