Entrecote, bir tavada kızartılmış interkostal sığır etidir. Bu et yemeği inanılmaz lezzetli ve çok doyurucudur ve hazırlanması kolay ve basittir.
Malzemeler:
- Dana antrikot;
- Tuz;
- Ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Öncelikle antrikotları iyice yıkamanız gerekir. Daha sonra yüzeylerinde çok derin olmayan kesimler yapılmalıdır.
- Kesiklere daha fazla tuz atmaya çalışırken et bol miktarda tuzlanmalıdır. Bundan sonra, antrikotlar derin bir kaba katlanmalı ve üstüne, boyutu kabın kendisinden daha küçük olması gereken bir kapakla kapatılmalıdır. Plastik bir torbaya sarılmış baskıyı üstüne koyun.
- Bu tür et soğuk bir yerde, örneğin buzdolabında birkaç gün saklanabilir. En azından antrikotların iyice tuzlanması için 5 saat beklemeniz gerekiyor. Gerekirse, eti tavaya göndermeden önce peçete veya kağıt havlu kullanarak kurulayın.
- Bir tavayı ateşe koyun ve az miktarda ayçiçek yağı ekleyin. Antrikotlar ancak yağ çok kızdıktan sonra kızartmak için serilir.
- İlk önce etler bir tarafta birkaç dakika, sonra diğer tarafta tava kapatılmadan kızartılmalıdır. Antrikottan sonra bir kapakla örtün ve kısık ateşte tam hazır hale getirin. Bu durumda, zaman zaman çevrilmeleri gerekir.
- Etler kızartıldıktan sonra tavadan alınmalı ve bardağın fazla yağlanması için peçetelerin üzerine konulmalıdır.
Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Tuzlu su veya acı biber baharat olarak mükemmeldir. Antrikotlar için darı makarnası hazırlarsanız da mükemmel olacaktır.
