Udon, buğday unu ile yapılan geleneksel bir Japon eriştesidir. Udon, soslarla servis edilen ayrı bir yemek veya sebze, karides ve etli bir garnitür olabilir. Udon vücut tarafından kolayca emilir ve açlığı hızla giderir.
Bu gerekli
- 4 kişilik malzemeler:
- - tavuk suyu - 200 ml;
- - tavuk göğsü - 2 fileto;
- - udon erişte - 300 gr;
- - kurutulmuş shiitake mantarları - 10-15 adet;
- - sarımsak - 2-4 karanfil;
- - zencefil kökü - 3 santimetre;
- - herhangi bir biber salçasından bir çorba kaşığı;
- - hafif soya sosu - 3 kaşık;
- - yeşil soğan - küçük bir demet;
- - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - dekorasyon için kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk suyunu ısıtın, içine kurutulmuş shiitake mantarlarını koyun, 1 saat bekletin. Sonra infüzyonu filtreleriz, ancak dökmeyiz. Shiitake'yi eşit küçük dilimler halinde kesin.
Adım 2
Tavuk göğüslerini 4 porsiyon olacak şekilde uzunlamasına kesiyoruz, her tarafını biber salçası ile yağlıyoruz, her tarafını streç filme sarıyoruz, içeriden sıvı yağ ile önceden yağlıyoruz, oda sıcaklığında 1 saat bekletiyoruz.
Aşama 3
Udon eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın, ancak çok az pişirmeyin. Erişteleri soğuk suyla yıkarız, fazla sıvının cam olması için bir kevgir içine koyarız.
4. Adım
Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. Tavuk filetoyu soğuk bir fırın tepsisine streç filme koyun, fırına 15-20 dakika koyun (tavuk göğüslerinin ilk boyutuna bağlı olarak).
Adım 5
Sarımsak ve zencefili mümkün olduğunca ince bir şekilde soyun ve öğütün. Yeşil soğanı ince doğrayın.
6. Adım
Bir wok'ta yağı maksimum ısıda ısıtın, sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı sürekli karıştırarak 30 saniye kızartın. Mantar ekleyin, mantar infüzyonunu ve soya sosunu dökün. Isıyı düşürmeden 2 dakika pişirin. Erişteleri tavaya koyun, karıştırın, 2 dakika ısıtın, ocaktan alın.
7. Adım
Tavuk filetoyu 1-1.5 cm kalınlığında dilimler yapmak için güzelce eğik kesin, erişteleri tabaklara koyun, tavuğu üstüne koyun, kıyılmış kişniş serpin, hemen servis yapın.
