Erik sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Hasattan sonra bahçıvanlar meyveleri kış için çeşitli şekillerde korumaya çalışırlar. Kompostoları kapatın, reçel yapın veya kuru meyve yapın. Erikleri elektrikli kurutucuyla nasıl kurutacağınızı öğrenin.
Erikleri elektrikli kurutucuda pişirmek için, solucan delikleri ve çürüme izleri olmayan olgun meyvelerin alınması tavsiye edilir. En çok kullanılan, yoğun bir cilde sahip etli çeşitlerdir.
Bitmiş ürünün rengi, tadı ve raf ömrü, seçilen çeşidin tatlılığına, kuruma süresine ve şekline bağlıdır.
Meyveler aşağıdaki göstergeleri karşılamalıdır:
- kuru madde içeriği - %18;
- şeker -% 13'ün üzerinde;
- 1 parçanın ağırlığı - 35 g'dan;
- nem -% 1'den fazla değil;
- kabuk, çatlak veya bozulma olmadan yoğundur.
Hasat sürecinde taze meyvelerin ağırlığı altı kat azalır. Böylece, çiğ bir erikten bir kuru erik çıkacaktır.
Klasik versiyon
Ülkede sebze veya meyveler için bir kurutucu varsa, hasattan hemen sonra hazırlayabilirsiniz.
- Meyveleri durulayın, peçeteyle kurulayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
- Seyrek bir elektrikli kurutucu paletine koyun ve tamamen kuruyana kadar 40-50 derece sıcaklıkta bırakın.
- Alt ve üst seviyelerin periyodik olarak değiştirilmesi önerilir.
-
Soğuyan erikleri bir kaba boşaltın ve soğutun.
resim
Deneyimli ev kadınları bir numara kullanırlar - erikleri tamamen kurutmazlar, soldururlar. Bu raf ömrünü kısaltacak, ancak meyve yumuşak olacaktır.
Evde kuru erik
- Olgun meyveleri bozulmadan seçin, kuyruklarını koparın, iyice yıkayın ve havluyla kurulayın.
- Beyazlatma solüsyonunu bir tencerede hazırlayın. Aşağıdaki bileşen oranını alın: bir litre su ve 10 gram kabartma tozu, karıştırın ve kaynatın.
-
Meyveleri bir elek içinde iki saniye karışıma batırın, ardından buzlu suya aktarın. Bu yöntem ciltteki ağda tabakasını kaldırır ve meyvenin doğal rengini korur.
resim
Bütün veya kesilmiş meyveleri elektrikli kurutucuya yerleştirin. Üç sıcaklık ayarında pişirin.
- 45 derece modunu seçin ve zamanlayıcıyı dört saate ayarlayın. Ayrılan süreden sonra paletleri değiştirin, soğutun.
- 65 dereceyi ve saat 6'yı ayarlayın. Süre geçtikten sonra soğutun, ızgaraların seviyelerini değiştirin.
- Son kurutma modu 70 derece ve 4 saattir.
- Bitmiş ürünü oda sıcaklığında tutun, kavanozlara koyun ve serin bir saklama yerine koyun.
Tatlılık yumuşak, aromatik, koyu renkli ve nemsiz olacaktır.
Orijinal hasat yolu
Aşağıdaki ek bileşenler gerekli olacaktır: bakır
:
- Yıkayın, pislikleri ve dalları giderden çıkarın, bir havluyla kurulayın ve bir kaseye dökün.
- Bir kapta bal ve suyu 2-1 oranında kaynatın, soğutun ve meyvelerin üzerine dökün.
- Bir spatula ile hafifçe karıştırın ve kuruması için erikleri bir fırın tepsisine katlayın.
- Bir süre sonra, gevşek bir şekilde cihazın kafesine tek sıra halinde yerleştirin.
- Sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın ve erikleri 10-13 saat kurumaya bırakın.
- Kuru erik, kaplara aktarın ve soğuk bir yere koyun.
Çekici bir görünüm elde edeceksiniz ve hemen hemen tüm vitaminler korunacaktır.
kalori içeriği
100 gram kuru erik porsiyonu, çeşidine ve tatlılığına bağlı olarak 235-250 kcal içerir. Enerji değeri şunları içerir: 6-3-64-0, 4 gram oranında diyet lifi, proteinler, karbonhidratlar ve yağlar.
Yüksek kalorili içeriğine rağmen ürün, pek çok ikinci ve tatlı tarifinde kullanılmaktadır. Atıştırmalık olarak veya diyetler sırasında tatlıların yerine verilebilir (1 parça sadece 25-28 kalori).
Faydalı nitelikler ve kontrendikasyonlar
Kuru erik vitaminler, antioksidanlar, fenol, mikro ve makro elementler, asitler, şeker, lif ve pektin içerir. Düzenli gıda tüketimi, vücudun gastrointestinal sistemin işlevini normalleştirmesine, kan damarlarının ve kalbin duvarlarını güçlendirmesine, sinir hücrelerini güçlendirmesine, soğuk mevsimde antikor üretimini hızlandırmasına ve neoplazma riskini azaltmasına yardımcı olur. Ek olarak, müshil ve hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Çok miktarda bulunan K vitamini, hematopoietik sistemi stabilize eder, kemikleri güçlendirir.
Emziren kadınların diyetine dahil edilmesi önerilmez. Alerjisi olanlar, şeker hastaları ve küçük çocuklar dikkatli tüketilmelidir.
not
Kuru, serin bir yerde 1 yıl boyunca kuru erik saklanması tavsiye edilir. Bulaşıklar plastik, cam veya seramikten yapılmalıdır. Bazı durumlarda, kanvas torbalarda paketlenir. Yabancı kokuların emilmesini önlemek için aromalı ürünlerle ayrı raflarda saklayın.
İlginç tatlı
Malzemeler:
- çukursuz bütün kuru erik - 300 g;
- ceviz - 100 gr;
- ekşi krema% 26 yağ - 150g;
- yoğunlaştırılmış süt - 70 gr;
- tarçın, vanilin - her biri ¼ çay kaşığı;
- dekorasyon için nane dalları.
Pişirme metodu:
-
Kuru meyveleri 5-7 dakika ılık suyla dökün, sıvıyı bardaklamak için bir kevgir içine koyun.
resim -
Somunları 4 parçaya bölün ve her bir kuru erik koyun.
resim -
Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, baharatları bir kapta karıştırın ve iş parçasıyla birleştirin.
resim -
Bir kaşıkla yavaşça ters çevirin, prize takın ve nane ile süsleyin.
resim
İsteğe göre herhangi bir çikolata, krem şanti veya jöle eklenebilir.
Çok hafif ve lezzetli bir ikram hazır. Afiyet olsun!
sarımsaklı meze
Et, kümes hayvanları veya balık ile servis edilir.
Bileşenler:
- kurutulmuş meyveler - 250 gr;
- fındık - 125 gr;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. ben;
- peynir - 80 gr;
- sarımsak - 3-5 diş;
- tutam tuz, karabiber;
- yeşillik.
Adım adım:
- Erikleri 2 dakika bekletin, suyunu alın ve bir peçete ile kurulayın.
- Fındıkları ezin, sarımsak, peynir ve mayonezle karıştırın.
- Karışımı kuru eriklere dökün ve bir tabağa koyun.
- Tuz ve karabiber serpin, doğranmış otlar ile süsleyin.
Kuru erik sevenler için baharatlı baharat için iyi bir seçenek.
