Patates turtası, cipslere çok benzeyen orijinal bir atıştırmalıktır. Birkaç gün pişirebilirsiniz, çünkü doğru pişirme teknolojisi ile yemek gevrek yapısını kaybetmez.
patatesli turta nedir
Bu orijinal yemek genellikle meze olarak kullanılır, ancak orijinal garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Pai patatesleri bir tür cipstir, ancak tamamen farklı bir şekle sahiptir, çünkü kızartmadan önce patatesler Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendelenir. Bitmiş samanın görünümü kuru dallara benzer, bu nedenle Capercaillie's Nest patates salatasının ana bileşenidir.
Bu ilginç yemek oldukça çabuk hazırlanır, ancak zamanı rasyonel kullanmak istiyorsanız, pişirme işlemine bir kişiyi daha dahil etmek daha iyidir. Sonra biri patatesleri kızartacak, diğeri şu anda - hazır patates turtasını kağıt havluların üzerine koyun ve baharatlarla baharatlayın. Bu durumda, 30-40 dakika içinde bitmiş olacaksınız.
Malzemeler
- Patates - 0,5 kg;
- Bitkisel yağ - en az 1 bardak;
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, tadı kuru sarımsak.
- Ayrıca Kore havuç rendesi, kağıt havlu, elek ve derin bir tavaya da ihtiyacınız olacak.
Nasıl pişirilir
- Patates turtası için, üzerinde göz olmayan en yumuşak yumruları seçmeniz gerekir. Patatesler soyulmalı ve soğuk suda iyice durulanmalıdır. İstenirse bu aşamadan sonra patatesler kağıt havlu ile kurutulabilir, bu nedenle ovalamak daha uygun olacaktır.
- Patatesleri şeritler halinde şekillendirmenin üç yöntemi vardır. En kolayı rendeleyerek Kore havuçları yapmaktır. Ek olarak, şeritleri kesmek için eki olan özel bir bıçak alabilirsiniz, genellikle sebze soyucu ile aynı sette gelir. En zor ve özenli yol manuel kesimdir. Büyük olasılıkla, yarım kilogram patatesin yüksek kalitede işlenmesi bir saatten fazla sürecektir, bu nedenle gerekli mutfak aksesuarlarına önceden bakmak daha iyidir. Pipetleri mümkün olduğunca uzun yapmak için patatesleri en uzun kenar boyunca ovalayın. Sürtünme yönünü, samanın düzgün ve kesintiye uğramaması için değiştirmek mümkün değildir.
- Patatesleri derin bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Bu aşamada, yemeğin gevrek olması için üründeki tüm nişastayı iyice yıkamak gerekir. Patatesleri hafifçe suyla karıştırın, suyu boşaltın, tekrar doldurun. Karıştırdıktan sonra su tamamen şeffaf kalana kadar işleme devam ediyoruz. 3-4 kez durulamak yeterlidir.
- Durulamadan sonra, kesilmiş yumrular kağıt havlularla silinerek kurutulmalıdır. Kaynar yağ ile temas eden su damlaları sıcak sıçramalara neden olur, bu nedenle bu işlem özel bir dikkatle yapılmalıdır. Tüm suyu bir elekten boşaltırız, patatesleri eşit bir tabaka halinde kağıt havluların üzerine koyarız. Üstüne başka bir havlu tabakası koyun, hafifçe lekeleyin. Pipetleri biraz karıştırın, tekrar lekeleyin. Patatesin yüzeyi tamamen susuz kalana kadar tekrarlayın.
- Bitkisel yağı derin bir tavaya veya güveye dökün. Pipetin bir kısmının dibe ulaşmadan serbestçe yüzmesi yeterli olmalıdır. Bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için içine bir pipet atın. Hemen tıslamaya başladıysa, kabarcıklarla kaplıysa, patates turtası pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Patatesleri küçük porsiyonlarda tek bir tabaka halinde yağa koyun. 500 gramlık bir hacimden yaklaşık 4-5 porsiyon çıkacaktır. Her birini 3-4 dakika kızartıyoruz. Yağ kaynamayı bıraktığında ve pipetler iştah açıcı altın kahverengi bir kabukla kaplanmaya başladığında, onu çıkarmanın zamanı geldi. Hazır patates turtasını yayacağınız kalın bir kağıt havlu tabakasını önceden hazırlayın. Havluya ince bir tabaka halinde yayınız, fazla yağın emilmesini sağlarız.
- Ancak bu aşamadan sonra sıcak patates baharatlanabilir. Tatmak için biber ve tuz. Her porsiyon, tuzu farklı baharatlarla birleştirerek özelleştirilebilir: kırmızı biber, sarımsak, kuru otlar. Patatesleri garnitür olarak sıcak servis edebilir veya oda sıcaklığına kadar soğutup atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
