İyi pişmiş alabalık, en sevilen gurmeleri bile etkileyecektir. Hassas, hafif ve sulu et, herhangi bir alabalık tarifinin amacıdır ve pişirmenin sırrı, elbette, marine sosudur. Evde pişirmek zor değil ve birçok tarif var, böylece kendiniz için kolayca bir şeyler bulabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Ekşi krema turşusu:
- 0,5 litre kefir
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 kg alabalık
- tatmak için baharatlar
- Limon turşusu:
- 300 gr alabalık
- 1 limon
- taze bitkiler
- tuz
- karabiber
- "Özel" turşusu:
- 500 gr alabalık
- 500 ml beyaz şarap (kuru)
- ½ limon
- tatmak için baharatlar
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema turşusu. Alabalık akan su altında durulayın ve kurulayın. Porsiyonlar halinde kesin. Soğanı yarım halkada doğrayın ve kefir ve ekşi krema ile karıştırın. Tatlandırın ve 2 diş sarımsağı sıkın. Marine edilmiş sosu balığın üzerine dökün ve soğutun. 1-2 saat sonra alabalık pişirmeye hazırdır.
Adım 2
Limon turşusu. Balıkları soğuk su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Parçalara ayırın ve emaye bir kaba koyun (bir cam kap kullanabilirsiniz). Oraya limon suyu ve ince doğranmış otlar ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Alabalık serin bir yerde 4-6 saat marine edilmelidir.
Aşama 3
"Özel" turşusu. Alabalığı soğuk su altında durulayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Balıkları emaye bir kaba koyun ve beyaz şarapla kaplayın. Tatmak için limon suyu ve baharat ekleyin. 10-12 saat sonra alabalık pişirmeye hazırdır.
