Misafirlerinizi şaşırtın ve bayram sofrası için çok güzel ve lezzetli bir alabalık pastası hazırlayın. Sizi temin ederim ki herkes sevecek.
Bu gerekli
- Test için:
- - süt - 100 ml;
- - maya - 20 gr;
- - yumurtalar - 1 adet;
- - şeker - 2 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 70 gr;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - un - 370 gr.
- Doldurmak için:
- - alabalık filetosu - 600 gr;
- - Mozzarella peyniri - 200 gr;
- - dolmalık biber - 1 adet;
- - domates - 1 adet;
- - yeşillikler;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü 30 dereceye kadar ısıttıktan sonra ayrı bir kaba koyduğunuz mayayı dökün. Bu kütleye 15 dakika dokunmayın. Süre geçtikten sonra, bitmiş hamura toz şeker, yumuşak tereyağı, tavuk yumurtası, tuz ve un ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra, gelecekteki kek için bir hamur elde edeceksiniz. Yaklaşık 2 saat ılık bir yerde havluyla örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
Adım 2
Doldurma zamanı. Bunu yapmak için bir domatesi halka şeklinde doğrayın. Aynı işlemi dolmalık biber ve peynir gibi malzemelerle yapın. Balık filetosunun fazlasını çıkarın ve kalınlığı yaklaşık 2,5 santimetre olan şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Hamuru üzerine yerleştirin, 6 milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın.
4. Adım
Dilimlenmiş balığı, serbest kenarların uzunluğu en az 3,5 santimetre olacak şekilde haddelenmiş tabakaya yerleştirin. Filetoları tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kenardan merkeze hamurla kaplayarak sarın.
Adım 5
Bir bıçak kullanarak, ortaya çıkan silindiri genişliği 4 santimetre olan eşit parçalara bölün. Daha sonra balık filetolarının yukarı çıkması için onları açın.
6. Adım
Kalan balıkları küçük parçalar halinde doğrayın ve gelecekteki turtanın serbest ortasına yerleştirin. Doğranmış dolmalık biber ve domatesi oraya koyun. Tuz ve karabiber serpin, ardından peynirle kaplayın. Otlarla süsleyin.
7. Adım
Yarım saat dinlendirdikten sonra fırına verin ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra, pişmiş ürünleri çıkarın, önceden dövülmüş bir yumurta ile fırçalayın ve bir çeyrek saat daha pişirin. Alabalık turtası hazır!
