2000'lerin sonunda, Rusya'da Oset turtaları için gerçek bir moda ortaya çıktı. Giderek artan bir şekilde restoranlarda servis edilmeye ve alışılmış yemekler yerine evinize teslim edilmeye başlandı. Ancak halk tariflerinin bazı sırlarında ustalaşırsanız, bu tür hamur işleri evde yapılabilir.
Bu gerekli
-
- 1 çay kaşığı Maya;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- 600 gr un;
- 1 yemek kaşığı. kefir;
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 30 gr tereyağı;
- 5 çay kaşığı tuz;
- 5 orta boy patates;
- 200 gr Emmental peyniri;
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema;
- bir dal dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Pasta hamuru yapın. İlk olarak, mayanın daha iyi dağılması için bir hamur yapın. Kuru mayayı şekerle karıştırın. Oraya 1 yemek kaşığı ekleyin. un ve aynı miktarda süt. Her şeyi karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Böyle bir besin ortamında, maya boyut olarak büyümeye başlamalıdır. Karışım köpürmeye başladığında, büyük bir kaba koyun, kalan sütü dökün, doldurma için yaklaşık dörtte bir bardak bırakın ve un ve 3 çay kaşığı ekleyin. tuz. Tereyağını ocakta eritin ve malzemeleri ekleyin. Kefirin içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Hamur çok ince ise, daha fazla un ekleyin. Yeterince yoğun, elastik bir top oluşturmalıdır. Bundan sonra, hamuru 2 saat ılık bir yere koyun, kurumasını bir havluyla örtün. Periyodik olarak karıştırın.
Aşama 3
Doldurmaya özen gösterin. Patatesleri soyup kaynar suya batırın. Yumuşak olana kadar kaynatın, ardından süt hamurunu boşaltın ve ezin. Dereotu doğrayın ve patateslerin üzerine koyun, tuzlayın ve karıştırın.
4. Adım
Hamuru açın. Kenarlarda boşluk kalacak şekilde dolguyu üzerine yerleştirin. Sonra pastayı yavaşça bir topun içine yuvarlayın. Ardından yavaşça yuvarlayın. Kek yeterince ince olmalı ve dolgu ondan görünmemelidir.
Adım 5
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. 20-25 dakika fırına koyun. Bitmiş kek altın kahverengi olmalıdır. Birden fazla kek pişiriyorsanız, üst üste servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler.
6. Adım
Daha baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, dolguya önceden kızartılmış soğan veya sarımsak, ayrıca karabiber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
