Guryev lapası, imparator ailelerinde masaya servis edilen bir yemektir. Süt, krema, şekerlenmiş meyve, fındık veya kuru meyve ilavesiyle irmikten hazırlanır. Günümüzde sıradan irmik lapası sevmeyenler için uygundur.
Yulaf lapası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- süt - 1 litre;
- irmik - 3/4 su bardağı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- ceviz - 1/2 su bardağı;
- şekerlenmiş meyveler - 1/2 su bardağı;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben;
- vanilin - 1/4 çay kaşığı;
- yumurtalar - 4 adet.
İlk önce kalın bir irmik lapası pişirin, bunun için sütü kaynatıyoruz ve hafifçe tuz ekliyoruz. İrmiği şekerle karıştırın ve kaynayan sütün içine ince bir dere dökün, topaklar oluşmaması için durmadan karıştırın. Tahılları yumuşayana kadar pişirin; bu yaklaşık beş dakika sürecektir.
Yulaf lapası soğurken cevizleri doğrayın ve kuru bir tavada kızartın, şekerlenmiş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Soğuyan irmik lapasının içine eritilmiş tereyağı, vanilin, şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişleri koyun, karıştırın.
Yumurtalarda, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Beyazları soğuması için buzdolabına koyun ve sarıları yulaf lapası ile bir tencereye dökün. Soğutulmuş proteinleri güçlü bir köpüğe çırpın ve hafifçe yulaf lapasına karıştırın.
Porsiyon formları (kekler veya kokot yapıcılar için mükemmeldir) sebze veya tereyağı ile yağlayın, yulaf lapamızı içine koyun ve hafifçe şeker serpin. Fırını 180-190 dereceye ısıtın, içine kalıpları yerleştirin ve şeker karamelize olana kadar pişirin. Fırından alıp biraz soğutup masaya servis ediyoruz.
Şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler, taze veya konserve meyveler, kuru meyveler veya şurup ile değiştirilebilir.
Bu yulaf lapası sadece küçük tatlı dişleri memnun etmeyecek, aynı zamanda yetişkin aile üyelerini de zevkle deneyecek.
