Sığır eti ve patates ile doldurulmuş Başkurt turtası oldukça doyurucu ve ana yemek olarak servis edilebilir. Orijinal tarifin mayasız hamuru suyu içeride tutar ve bu da turtayı son derece sulu yapar.
Bu gerekli
- • sığır eti - 500 gr;
- • patates - 300 gr;
- • soğan - 1 adet;
- • tereyağı - 50 gr;
- • yumurta - 1 adet;
- • ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- • un - 2 ve 1/4 su bardağı;
- • şeker - 1 çay kaşığı;
- • tuz - 3/4 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, un, dondurucuda önceden dondurulan ve daha sonra rendelenmiş olan tereyağı ile öğütülür.
Adım 2
Ardından, un ve tereyağına yumurta, ekşi krema, şeker ve tuzu eklemeniz gerekir. Her şey iyice karıştırılır.
Aşama 3
Hamur yoğrulduktan sonra bir süre kenara koyup iç harcı hazırlamaya başlamalısınız. Sığır eti ve patatesler fındık büyüklüğünde doğranır, doğranmış soğanlar ilave edilir, tüm malzemeler karıştırılır. O zaman kütlenin tuz ve karabiber olması gerekir. Bir turtada soğan sevmiyorsanız, onsuz da pişirebilirsiniz.
4. Adım
Ardından, hamurun 3/4'ünün açılması gerekiyor, kalınlık yaklaşık 5 mm. Kalın katmanlar oluşturmaya gerek yok, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Pişirildiğinde sertleşirler.
Adım 5
Daha sonra yuvarlanan hamur, tabanı ve kenarları bununla kaplanması gereken bir kalıba konur, üstüne dolgu ve birkaç parça tereyağı koymanız gerekir.
6. Adım
Hamurun geri kalanı da açılır ve dolgunun üzerine yerleştirilir, kenarları sıkıştırılır. Yukarıdan bir kesi yapılması tavsiye edilir. Pasta, önceden 200-220 derece ısıtılmış bir fırına 45-60 dakika boyunca yerleştirilir.
