Peynir soslu dana eti ve patatesten oluşan çok sulu ve besleyici bir güveç imza yemeğiniz olabilir. En sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyerek ve eti çeşitli marinatlarda önceden marine ederek yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Güveçte hassasiyet ve zenginlik katacağı için peynir sosuna özellikle dikkat edin. Yemeğin tarifi oldukça basittir, ancak pişirme işlemi biraz zaman alacaktır.
Bu gerekli
-
- 700-800 gr dana eti
- 600-700 gr patates
- 3 soğan
- 5-7 diş sarımsak
- galeta unu
- marine için:
- 200 gr kuru beyaz şarap
- 50 gr zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı köri
- ½ yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- ¼ çay kaşığı acı biber
- 1 yemek kaşığı. fesleğen kaşığı
- tuz
- bir tutam şeker
- sosu için:
- 200ml krema
- 50 gr parmesan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı mercanköşk
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı hazırlayın. Zeytinyağını beyaz şaraba dökün ve iyice çırpın. Tuz, şeker, karabiber, köri ve fesleğen ekleyin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsakları marine ete ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
Adım 2
Eti doğrayın. Bunu yapmak için eti soğuk akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Eti 2 santimetre kalınlığında kas lifi boyunca dilimleyin. Parçaları hafifçe çırpın. Eti marine ete koyun ve 30-40 dakika soğutun.
Aşama 3
Patatesleri soyun ve 0,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bıçağın düz kısmıyla ezin. Patatesleri, soğanı ve sarımsağı karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım
Peynir sosu yapın. Unu kremada eritin, fesleğen ve mercanköşk ekleyin. Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sosa ekleyin.
Adım 5
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve galeta unu serpin. Marine edilmiş dana dilimlerini, ardından soğan ve sarımsaklı bir patates tabakasını düzenleyin. Peynir sosunu tabağın üzerine dökün.
6. Adım
Et ve patatesleri 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Bitmiş güveci fırından biraz sonra 7-10 dakika bekletin. Otlar, taze sebzeler ve konserve bezelye ile servis yapın.
