Ev turta koktuğunda, özel bir sıcaklık, ışık ve karşılıklı anlayış havası ile dolar. Ne yazık ki, kadınların "asgari program"dan ayrılma ve bu tür zevkleri alma olasılıkları giderek azalıyor. Geleneksel mayalı hamurdan yapılan turtalar çok fazla zaman ve para gerektirmese de süper yatırım. Ama sonuç ne! Bütün aile kokuya uzanacak ve sohbetin tadını çıkaracak!
İhtiyacın olacak:
- 250 gr süt;
- 3 yemek kaşığı. un;
- ¼ paket taze maya;
- 6 patates;
- 3 soğan;
- 1 yumurta;
- 0,5 kg taze yağsız balık veya 1 kutu konserve yiyecek;
- 20 gr tereyağı;
- bitkisel yağ, tuz ve şeker.
Talimatlar
İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Mayayı ılık sütte eritin (suda da yapabilirsiniz), biraz tuz ve şeker ekleyin. Kuru muadilleri kullanılabilir, ancak yaş maya daha hızlı yükselecektir. Unu ekleyin (pişmiş hacmin yaklaşık 2/3'ü). İyice karıştırın, hamuru ılık bir yere (örneğin, pilin yanındaki bir tüpe) 40 dakika koyun, yükseldiğinde biraz daha un ve bitkisel yağ ekleyin, hamuru yoğurun, yaklaşık yarım saat bekletin..
Hamur "bir duruma gelirken", dolguyu sakince hazırlamak için zaman vardır. Patatesleri ince dilimler halinde, soğanları zarif halkalar halinde kesin. Balıkları patates dilimlerinden üç kat daha kalın olacak şekilde daha uzun parçalar halinde kesin, çünkü çok daha hızlı pişecektir.
Bir fırın tepsisini ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın, hamurun yarısını tabana koyun, böylece ikinci tabakayı "sıkıştırmak" için kenarlarda kalınlaşmalar olur. Patates halkalarını hamurun üzerine koyun, üzerlerine balık ve soğan en üst tabaka olacak. Pembe somon veya chum somonu kullanmamak daha iyidir - oldukça kurudurlar Somon, elbette uygundur, ancak dolgu gibi bir incelik herkes için mevcut değildir. Bu seçenek, büyük şenlikli aile "resepsiyonları", resepsiyonlar ve düzenli bir akşam yemeği için yararlıdır, örneğin hake oldukça uygundur.
Tuz ve karabiber, ancak fanatizm olmadan. Ekstra baharatlara gerek yoktur, aksi takdirde tabanın tadı bozulur. Hamurun ikinci yarısını bir tabaka halinde açın, iş parçasını örtün, kenarları kontur boyunca sıkıca ve dikkatlice tıslayın. "Kapağın" ortasında bir kesim yapın.
Fırında 40 dakika pişirin, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın. Kızarmış keki fırından çıkarırken, yüzeyi tereyağı veya çırpılmış yumurta, biraz ekşi krema ile yağlayabilirsiniz. Aşırı bir durumda, bitkisel yağ da yapacak, sadece burada aşırı dozda değil, önlemi gözlemlemek gerekiyor. Ardından delikleri bir kürdan ile 10-20 delik olacak şekilde delin. Güzellik için değil (sanatsal hayal gücünüzü gösterebilseniz de, mini deliklerden bir tür sembolik desen yapın), ancak kuruduğunda kabuğun çatlamaması için. Ve bitmiş kekin daha iyi pişmesi ve mümkün olduğunca yumuşak ve sulu olması için folyoya sarın ve biraz daha bekletin.
