Konserve yiyecekler evde her türlü et veya balıktan hazırlanır. İsteğe bağlı olarak böyle bir ürün uzun süreli depolama veya hızlı tüketim için hazırlanabilir. Ev yapımı konserve yiyecekler, tadı fabrika konservelerinden daha düşük değildir. Hazırlanması kolay, lezzetli ve aromatiktirler.
Bu gerekli
-
- Küçük balık 2 kg
- havuç 5 adet
- soğan 5 adet
- 3 domates
- domates salçası 100 gr
- tuz
- biber
- 2 yemek kaşığı %9 sirke
- 2 bardak soğuk su
- domates suyu 100 ml
- bitkisel yağ 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Evde balık konservesi hazırlamak için öncelikle sterilize edilmesi gereken bir düdüklü tencere, kalın tabanlı bir tencere ve cam kavanozlar hazırlamanız gerekir. Konserve yiyecekler için sadece mükemmel temiz yemekler uygundur, tarifi izlemeli ve pişirme süresini dikkatlice izlemelisiniz.
Adım 2
Balıkları soğuk suyla iyice durulayın, kafayı, pulları ve yüzgeçleri çıkarın, solungaçları kesin ve iç kısımlarını çıkarın. Tekrar durulayın ve bir kenara koyun. Soğan ve havuç hazırlayın. Soğanı kalın dilimler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Salçayı iki bardak suda eritin, deniz tuzu, karabiber ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Bu karışıma 100 ml işlenmiş domates veya domates suyu eklemekte fayda var. Domatesler kaynar suyla haşlanır, dikkatlice soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir, posayı bir elekle ovalayabilirsiniz, bu durumda domates tohumları orijinal üründe hissedilmez.
Aşama 3
Bir tencereye kat kat koyun, önce ayçiçek yağı dökün, bir kat balık koyun, üstüne bir kat soğanlı havuç koyun, yine bir kat balık, yine bir kat soğanlı havuç ve ¾ dolana kadar böyle devam edin.. Ardından salça, sirke, baharat karışımını dökün ve müdahale etmeden kapağı kapatın. Balığın şeklini kaybetmemesi ve bitmiş ürünün güzel görünmesi için düzgün sıralar halinde yerleştirilmesi tavsiye edilir.
4. Adım
Fırında pişirirseniz konservenin pişme süresi kısık ateşte 5-6 saat, düdüklü tencerede ise 2 saat azalacaktır.
Süre dolduktan sonra, konservenin hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir, küçük kemikler tamamen çözülmelidir. Tavayı çıkarın ve elde edilen ürünleri kavanozlara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın. Bu tür konserve yiyecekler 6 aya kadar saklanabilir.
