Ayran ekşi süt ürünüdür. Bir buçuk bin yıldan daha önce ortaya çıktığına inanılıyor. Türklerin göçebe aşiretleri, ayrana besleyici ve iyi korunmuş bir ürün olarak değer verirdi. Günümüzde ayran, Kafkasya, Orta Asya, Başkıristan ve Tataristan'da yaygındır. Türkiye'de herhangi bir akşam yemeği ile servis edilir.
Talimatlar
Aşama 1
Lezzetli ayran da çok sağlıklıdır. Kolayca emilir, bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, mide ağrısını yatıştırır, solunum sisteminin işleyişini iyileştirir ve sinir sistemini güçlendirir. Ek olarak, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücudun bağışıklığını arttırır.
Adım 2
Artık bu içeceği süpermarket raflarında bulmak çok kolay. Ama ayranın ev yapımı versiyonunu da yapabilirsiniz. Orijinal tarif, koyun veya keçi sütünün yanı sıra maya olarak katyk veya suzma kullanımını varsayar. Bununla birlikte, geleneksel Rus ürünleri, değiştirme için oldukça uygundur.
Aşama 3
1 litre az yağlı süt ve 0,5 litre başlangıç kültürü alın. Orta yağ içeriğine sahip hazır ekşi süt ürünleri başlangıç kültürü olarak uygundur: kefir, yoğurt, ekşi krema, katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt.
4. Adım
Sütü kaynatın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın ve 20-30 dakika oda sıcaklığında bırakın.
Adım 5
Soğuyan sütün içine ekşi maya dökün. İyice karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı cam veya seramik kaplara dökün ve oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin.
6. Adım
Bitmiş içeceğe mineral veya soğuk kaynamış su eklenebilir: 1 litre ayran için yaklaşık 1,5 bardak su. Tatmak için ayranı tuz, doğranmış yeşil soğan, dereotu serpebilirsiniz. Son olarak buz küpleri ve salatalık turşusu ekleyin.
7. Adım
Bu eşsiz fermente sütlü içeceği hazırlandıktan hemen sonra sadece taze olarak içmeniz gerekir. Ev yapımı ayran et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışır.
